Les 179 domaines derrière les lots — fiches, territoires, la terre dont ils pressent l'huile.
Les territoires, les comptages commune par commune, six portraits d'arbres — et les registres officiels vers lesquels ils renvoient.
219 arbres anciens nommés, avec recherche — numéros de catalogue, troncs mesurés, âges attribués avec sources citées.
44 variétés, lues au prisme de leur chimie — et lesquels des plus vieux arbres du monde les portent.
Notes d'Olive Auction — les territoires, les chiffres, les histoires de la saison.
Maximums scellés, clôture souple, réserves et fenêtre de repêchage — en clair.
