Numrerade mikropartier från katalogiserade tusenåriga träd, laboratoriecertifierade högfenoliska pressningar, terminer på första pressningen — inlämnade av familjekvarnar, sålda på tidsbestämd auktion, levereras från gården till den vinnande budgivaren.
Producentpriser vid källan, juli 2026: Jaén €3,62–3,80, Chania €3,83, Bari tunt och till stor del onoterat i sommar (IOC:s sektorsstatistik, Poolred-index). De flesta små gårdar säljer in i den kedjan eftersom ingen väg finns till köparna ovanför den.
Median över publicerade högfenoliska pressningar, juli 2026 - intervallet går € 42 till € 1,340 en liter. Publicerad labbnummerhandel som vintagevin; EU:s hälsopåstående behöver 5 mg hydroxytyrosol per 20 g, och de goda bär dubbelt.
Numrerade flaggskeppsflaskor från katalogiserade tusenåriga träd: Oldfargus 2000 för €499 per liter, Arbor Sacris som säljs vidare i Dubai för €904 — upplagor på några hundra flaskor om året. Det har aldrig funnits ett forum där dessa partier hittar sitt pris genom öppen budgivning. Nu finns det.
Katalognummer från en officiell inventering — enbart registret Territori del Sénia rymmer 6 358 tusenåriga träd under sitt garantimärke, och Puglia för ett regionalt register över monumentala lundar. Partiet namnger sitt träd.
Fri syrahalt, peroxidvärde, K-index och en polyfenolanalys, publicerade i sin helhet. En ackrediterad provningspanels betyg bredvid dem. Siffror först; adjektiv sedan.
Skördedatum, utvinningstemperatur, tid från träd till press, buteljeringsdatum. Färsk olja är en årgångsprodukt — dossiern behandlar den som en.
219 namngivna gamla träd i vårt index — katalognummer, uppmätta stammar, tillskrivna åldrar med sina källor namngivna — plus territorierna och de certifierade kvarnar som får pressa från dem.
44 sorter lästa på sin kemi — var de växer, hur de smakar, vilka av dem världens äldsta träd faktiskt är, och vad hälsomarknaden betalar för.
Automatisk budgivning, konfidentiella reservationspriser, den mjuka stängningen på två minuter och räddningsfönstret — hela maskineriet. Vår Journal har de längre texterna.
Nya släpp följer skörden: New Oil Sale efter decemberpressningen, Spring Sale efter prissäsongen. Varje parti visar sin värdering, sin reservationsstatus och sin fullständiga dossier.
Vi budar åt dig — ett budsteg i taget, aldrig mer än nödvändigt, precis som de stora vinauktionerna gör. Ditt tak förblir förseglat.
Ett bud under de sista två minuterna förlänger partiet med två till. Sista-sekund-bud ger ingenting här; partiet slutar när budgivningen gör det.
Hammer och vagn går till bruket; bruksfartygen direkt i certifierade förpackningar, spårade. Vi håller ingenting - inte dina pengar, inte oljan.
Kalendern följer grödan - månader kan passera i tysthet, sedan fyller en katalog på en vecka. Lämna ditt namn och vi skriver när något förtjänar din uppmärksamhet: en försäljningsöppning, ett tusenårigt träd som trycker på att nå blocket, en liten tilldelning om att talas för. Några e-postmeddelanden per säsong, och du kan stiga av listan när som helst.
