Пронумерованные микролоты с занесённых в каталог тысячелетних деревьев, лабораторно сертифицированные высокофенольные отжимы, фьючерсы на первый отжим — выставлены семейными маслодавильнями, продаются на аукционе с таймером, отправляются из хозяйства победителю торгов.
Отпускные цены у истока, июль 2026: Хаэн €3,62–3,80, Ханья €3,83, Бари — рынок тонкий и этим летом почти без котировок (отраслевая статистика IOC, трекеры Poolred). Большинство небольших хозяйств продают в эту цепочку, потому что дороги к покупателям выше неё просто нет.
Средняя по опубликованным высокофенольным прессованиям, июль 2026 года — диапазон составляет от 42 до 1340 евро за литр. Опубликованные лабораторные данные торгуются, как винтажное вино; заявление о здоровье в ЕС требует 5 мг гидрокситирозола на 20 г, а хорошие несут двойной.
Пронумерованные флагманские бутылки с занесённых в каталог тысячелетних деревьев: Oldfargus 2000 по €499 за литр, Arbor Sacris перепродаётся в Дубае по €904 — тиражи по несколько сотен бутылок в год. До сих пор не было площадки, где такие лоты находят свою цену на открытых торгах. Теперь она есть.
Каталожный номер из официальной описи — один только реестр Territori del Sénia держит под своим гарантийным знаком 6 358 тысячелетних деревьев, а Апулия ведёт региональный реестр монументальных рощ. Лот называет своё дерево.
Свободная кислотность, перекисное число, K-индексы и анализ на полифенолы, опубликованные полностью. Рядом — оценка аккредитованной дегустационной комиссии. Сначала цифры; прилагательные потом.
Дата сбора, температура экстракции, время от дерева до пресса, дата розлива. Свежее масло — винтажный продукт, и досье относится к нему именно так.
219 названных древних деревьев в нашем указателе — каталожные номера, обмеренные стволы, приписанный возраст с названными источниками — плюс территории и сертифицированные маслодавильни, которым разрешено из них отжимать.
44 сорта, прочитанных по их химии — где они растут, каков их вкус, какие из них на деле и есть древнейшие деревья мира и за что платит рынок здоровья.
Ставки по доверенности, конфиденциальные резервные цены, двухминутное мягкое закрытие и спасительное окно — весь механизм. А наш Журнал публикует большие материалы.
Новые релизы следуют за урожаем: торги «Новое масло» после декабрьского отжима, весенние торги после сезона наград. Каждый лот показывает эстимейт, статус резервной цены и полное досье.
Мы делаем ставки за вас — по одному шагу за раз, не больше, чем нужно, ровно как в больших винных залах. Ваш потолок остаётся закрытым.
Ставка в последние две минуты продлевает лот ещё на две. Снайпинг здесь ничего не даёт; лот заканчивается тогда, когда заканчиваются ставки.
Молот и карета идут на мельницу; суда мельницы идут прямо в сертифицированной упаковке, отслеживаются. Мы ничего не держим — ни ваших денег, ни нефти.
Календарь следует за урожаем — месяцы могут пройти в тишине, затем за неделю заполняется каталог. Оставьте свое имя, и мы напишем, когда что-то заслуживает вашего внимания: открытие продаж, тысячелетнее дерево, нажимающее на блок, небольшое распределение, о котором будет сказано. Несколько писем в сезон, и вы можете выйти из списка в любое время.
