Les lots sont ouverts pendant un nombre de jours déterminé. Vous laissez un maximum confidentiel; nous enchérissons pour vous, un palier à la fois, sans jamais dépasser votre montant. L'offre la plus élevée à la fin du compte à rebours l'emporte, et le moulin vous expédie directement. Vous payez au moulin le prix d'adjudication plus son port — les deux montants figurent sur le lot avant que vous n'enchérissiez.
Personne — ni le moulin, ni les autres enchérisseurs — ne voit votre plafond. La vente ne voit jamais que l'enchère du moment. En cas d'égalité entre deux maximums, le premier arrivé l'emporte.
Une enchère portée dans les deux dernières minutes d'un lot le prolonge de deux minutes, si bien qu'une vente se termine quand les enchères s'arrêtent vraiment — pas de sniping, pas de coups fourrés.
Un lot porte soit un prix de réserve confidentiel, soit la mention « sans réserve ». Vous voyez toujours si la réserve est atteinte. S'il se clôt en dessous, la fenêtre de repêchage s'ouvre — 24 heures pendant lesquelles la meilleure enchère peut encore emporter la vente.
Vous remportez le lot, vous payez le moulin — jamais nous. Le dossier, le contact du moulin et tous les justificatifs figurent dans votre compte dès la clôture du lot.
Le transport est à la charge du moulin, et son tarif vers votre pays est indiqué sur le lot avant que vous n'enchérissiez. Expédition suivie en emballage certifié, et les dommages subis pendant le transport ne sont jamais à votre charge.
Certains lots se vendent plutôt à prix fixe — premier arrivé, premier servi, avec les mêmes protections d'un bout à l'autre.
Tout ce que propose ce site est de l'huile d'olive en bouteille, vendue par le domaine qui l'a pressée. Si le catalogue vous noie sous les termes, en voici la version courte.
Le domaine du moulin lui-même, et la pressée de cette saison. Une huile de tous les jours issue d'un lieu identifié, et la plus grande partie de chaque vente.
Des arbres d'environ un à trois siècles. Toujours en activité, toujours en production, et le plus souvent récoltés à la main en raison de leur emplacement.
Des arbres inscrits à un registre officiel qui les date de plus de mille ans. Le lot indique le numéro de registre, afin que vous puissiez vérifier l'arbre par vous-même.
Un arbre inscrit à un registre régional d'arbres protégés. Même principe que pour les arbres millénaires : le registre fait foi, et nous le citons.
Un prix fixe, sans enchères. Le premier membre qui le prend l'obtient, avec toutes les protections d'un lot mis aux enchères.
Une huile qui n'a pas encore été pressée. Vous achetez la pressée à venir, et le lot précise la période à laquelle elle arrivera.
L'âge rend une bouteille rare. Ce qui la rend bonne, c'est la rapidité avec laquelle le fruit est arrivé au moulin et la façon dont l'huile a été conservée ensuite. Ces deux éléments figurent au dossier du lot : lisez-les avant de lire le siècle.
L'acidité libre, la mesure de fraîcheur de référence. Plus elle est basse, plus l'huile est nette. Le plafond légal pour la vierge extra est de 0,8, et une huile bien faite se situe souvent très en dessous. Le chiffre provient du laboratoire nommé sur le lot.
Des antioxydants naturels issus du fruit. Ce sont eux qui donnent à une huile fraîche ce piquant au fond de la gorge. À partir d'environ 250 mg/kg, la teneur est considérée comme élevée, et la valeur est mesurée, jamais estimée.
Soixante bouteilles de trois quarts de litre — quarante-cinq litres au total. Les lots indiquent le nombre de bouteilles et leur contenance, vous savez donc toujours ce qui arrivera sur la palette.
Le moulin. Vous réglez directement le producteur, et c'est lui qui vous expédie ; nous ne détenons jamais votre argent. Les coordonnées apparaissent dans votre compte dès la clôture du lot.
Le tarif du moulin vers votre pays figure sur le lot avant que vous n'enchérissiez, et c'est ce montant que vous payez. Tout ce que l'annonce ne pouvait pas prévoir vous est expliqué au préalable, et vous restez libre de renoncer au lot.
Alors ce lot ne vous est pas accessible : la page le signale, et une enchère est refusée plutôt qu'acceptée puis annulée ensuite. De nombreux lots sont expédiés dans le monde entier. Chaque lot comporte une mention Expédition, et c'est la première chose à vérifier.
Un lot de démonstration, publié pour vous montrer à quoi ressemble un dossier. Il n'y a rien à enchérir et rien à payer.
Vous pressez de l'huile plutôt que de l'acheter ? Les conditions pour confier, dans votre langue, sont sur la page producteurs.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
