Le 179 tenute dietro ai lotti — le loro schede, i territori, il terreno da cui nasce il loro olio.
I territori, i conteggi comune per comune, sei ritratti di alberi — e i registri ufficiali a cui rimandano.
219 alberi antichi con nome, ricercabili — numeri di catalogo, tronchi misurati, età attribuite con le fonti citate.
44 varietà, lette attraverso la loro chimica — e quali tra gli alberi più antichi al mondo le portano.
Appunti di Olive Auction — i territori, i numeri, le storie della stagione.
Massimi sigillati, la chiusura morbida, le riserve e la finestra di salvataggio — in parole semplici.
