Sedici territori, Sei alberi,

Territori del Sénia

Dove si incontrano i confini di Valencia, Catalogna e Aragona, ventisette comuni mantengono un registro condiviso di alberi abbastanza vecchi da essere anteriori agli stessi confini.

Il territorio della Taula del Sénia si estende su quindici comuni valenciani, nove catalani e tre aragonesi, dalla costa di Vinaròs fino a Beceite e Valderrobres, sulle colline aragonesi. Un albero si guadagna un posto nel registro quando il suo tronco supera i 3.50 metri di perimetro misurati a 1.30 metri d'altezza. La Mancomunitat Taula del Sénia e l'Asociación Territorio Sénia portano avanti il censimento dal 2008-09, datato dal professor Antonio Prieto dell'Università Politecnica di Madrid. Il catalogo è cresciuto a ogni rilevamento: 4,080 alberi nel primo censimento, 5,767 mantenuti aggiornati, 6,358 nel consenso di stampa che circola ora, e chi allarga di più la stima parla di oltre 7,000. La FAO ha nominato il territorio Sistema del Patrimonio Agricolo di Importanza Globale nel 2018.

La concentrazione ricade in modo schiacciante su una manciata di paesi. Solo Ulldecona conta 1,524 alberi catalogati, la concentrazione più alta in un singolo comune. Canet lo Roig ne ha catalogati 1,115, più delle 760 persone che ci vivono. La Jana ne conta 966, a circa cinquanta alberi per chilometro quadrato, la densità più alta del territorio. Da lì in poi i numeri calano: Traiguera 589, Cervera del Maestre 219, fino ai tre esemplari di Peñarroya de Tastavins, gli alberi a quota più alta del registro.

Due oliveti fungono da musei a cielo aperto. Il Museu Natural de l'Arión a Ulldecona ospita trentacinque alberi millenari su un ettaro accanto alla Via Augusta, tra cui La Farga de l'Arión, un tronco di 8.03 metri la cui piantumazione è attribuita a circa il 314 d.C. e ritenuto l'albero attribuito più antico di tutta la Penisola Iberica. Il Museu Natural del Pou del Mas a La Jana conserva ventuno alberi ad accesso libero, tra cui La Farga del Pou del Mas, attribuito a circa l'833 d.C.

Il territorio è arrivato a dominare l'AEMO, il concorso spagnolo annuale per l'olivo monumentale, da quando la Farga de l'Arión di Ulldecona lo vinse nel 2007. Alberi del Sénia si sono aggiudicati di nuovo il titolo nel 2011, 2014, 2016, 2018, 2021, 2024 e 2025 — otto vittorie in totale, più di quante ne abbia ottenute qualsiasi altro territorio. L'Olivo de Sinfo di Traiguera, proprio sulla Via Augusta, ha aggiunto un riconoscimento separato nel 2019: il premio Recomed per il miglior olivo monumentale del Mediterraneo.

Da quattordici a diciassette produttori detengono il marchio Farga Milenaria, e lavorano circa 700 alberi monumentali secondo regole che fissano l'acidità a 0.6 o meno, verificate da Norma Agrícola a Valencia. Altri 349 alberi con marchio di garanzia si trovano fuori dal territorio centrale, ad Alcora, Amposta, Figueroles, Masdenverge e Sant Mateu.

Molto dal Sénia porta il numero di catalogo dell'albero, la posizione GPS e la circonferenza del tronco sul dossier, e, dove il mugnaio detiene il marchio Farga Milenaria, una figura di acidità giurata tracciata a quel tronco ancora in piedi.

La Piana degli Ulivi Monumentali

Tra Ostuni, Fasano e Monopoli, una legge regionale censisce a mano ogni albero antico, mentre la malattia che ha ridisegnato gli oliveti del Salento continua ad avanzare verso nord.

Il registro regionale della Puglia contava 343,738 olivi monumentali all'ultimo censimento ufficiale, nel luglio 2021. Coldiretti ha riportato la cifra di 347,578 nel 2023 e circa 355,000 verso il 2024, di cui circa 250,000 nella Piana degli Ulivi Monumentali, la piana costiera tra Ostuni, Fasano e Monopoli. Nessuno di questi figura nel registro nazionale italiano degli alberi monumentali, che ai sensi della Legge 10/2013 non conta un solo olivo pugliese; la Piana funziona interamente sul binario regionale della Legge Regionale 14/2007.

Quella legge riconosce la monumentalità su una di tre basi: un valore storico o antropologico riconosciuto, un diametro del tronco di almeno 100 centimetri, oppure tra 70 e 100 centimetri insieme ad altri tratti qualificanti. Un proprietario o un comune presenta una scheda scritta; il parere della Commissione Tecnica, vincolante per qualsiasi abbattimento o trapianto, porta a un decreto provvisorio pubblicato sul bollettino regionale, trenta giorni per le osservazioni, poi un decreto definitivo. Il registro di lavoro vive come livello GIS sul portale regionale di pianificazione, sit.puglia.it, uno strumento interno privo di un'interfaccia di ricerca pubblica.

Due app si affiancano a questo processo e vengono costantemente confuse tra loro. AppOlea è lo strumento di segnalazione dei cittadini, la via con cui un proprietario o un semplice passante segnala un albero per il censimento. App Ulìa non ha alcun legame con essa: è un sistema a codice QR che rintraccia una bottiglia fino all'albero specifico da cui è stato spremuto il suo olio.

Le masserie custodiscono la memoria viva di questi numeri. Masseria Brancati, appena fuori Ostuni, dichiara oltre 1,000 esemplari monumentali su 30 ettari, 800 dei quali registrati formalmente, e spreme Ogliarola insieme a Coratina; il suo albero Grande Vecchio viene stimato in circa 3,000 anni, mai datato formalmente. A Fasano, Masseria Appia Traiana gestisce un programma di adozione che consegna dodici litri all'anno per albero sponsorizzato, su un totale dichiarato di 4,500 alberi.

A sud della piana, la Xylella fastidiosa si è diffusa a macchia di leopardo oltre la sua vecchia linea di contenimento. La zona focolaio del Salento ha visto ridurre il proprio buffer da cinque chilometri a due nel novembre 2024, mentre nuovi focolai nel corso del 2025 sono arrivati fino a Cagnano Varano, nel Gargano, e, entro gennaio 2026, a Valenzano, portando il batterio in tutte e sei le province pugliesi. Sono stati estirpati oltre 2.6 milioni di alberi; l'Università di Bari stima le perdite annue di redditività in €132 milioni, quasi €3 miliardi dal 2013. Il reimpianto punta su cultivar resistenti: Leccino e FS-17/Favolosa già affermate, Lecciana e Leccio del Corno aggiunte nel 2024, anche se i fondi hanno finora evaso solo 440 domande su 9,000.

Un lotto della Piana riporta nel dossier il numero di registrazione DGR del suo albero e la posizione GIS e, così a nord del Salento, una nota fitosanitaria che conferma che l'oliveto è risultato negativo ai test per la Xylella fastidiosa.

Creta

Due tronchi innestati, uno a ciascuna estremità dell'isola, sostengono la pretesa di Creta di ospitare gli olivi coltivati ininterrottamente più antichi d'Europa, anche se nessun conteggio degli anelli ha mai fissato una data certa per nessuno dei due.

A Ano Vouves, nel quartiere Kolymvari di Chania, l'Albero delle Vouves porta una circonferenza del tronco di 12,5 metri e un diametro di 4,6 metri. Le età prescritte vanno da 2.000 a 5.000 anni; il piano dell'anello si trova più vicino a 2.000, e la maggior parte dei conti si stabiliscono su qualcosa vicino a 3.000. L'albero è stato dichiarato Monumento Naturale per decisione regionale nel febbraio 1997. Un museo è stato in loco dall'ottobre 2009, disegnando circa 20.000 visitatori all'anno; l'albero ha fornito rami di corona per le Olimpiadi di Atene 2004 e Pechino 2008.

A Kavousi, nel distretto di Ierapetra, dall'altra parte dell'isola, l'Olivo di Azorias misura 4.9 metri di diametro e 14.20 metri di circonferenza. I conteggi degli anelli collocano la sua piantumazione tra il 1350 e il 1100 a.C. circa, un'età attribuita vicina ai 3,100-3,370 anni. Anche questo è un innesto, la varietà mastoeidis lavorata su portainnesto selvatico, tra gli innesti in coltivazione più antichi sopravvissuti ovunque. La sua corona andò alla vincitrice della prima maratona femminile olimpica, corsa ad Atene nel 2004.

Entrambi gli alberi sopravvivono secondo lo stesso principio: un olivastro selvatico fornisce il portainnesto, e una varietà coltivata innestata su di esso porta legno fruttifero che si rinnova per secoli mentre il tronco sottostante continua a scavarsi e a crescere. Proprio questo scavarsi è la ragione per cui nessun metodo di datazione ha mai colmato il divario tra un minimo di 2,000 anni e una stima di 5,000.

Il Kolymvari DDO di Chania contiene Vouves e corre in gran parte su Koroneiki, anche se Vouves stesso è Tsounati; il distretto pressa circa 90.000 tonnellate di olive all'anno, vicino al 90 per cento di esso extra vergine. Sitia PDO, a Lasithi, è disegnata non come una lista di villaggi ma dai confini di quattro unità municipali — Sitia, Analipsi, Itanos e Lefki — insieme alle comunità di Agios Stefanos, Stavrochori e Orino nell'unità comunale di Makri Gialos, e le sue specifiche caps free acidity a 0,8 per cento da peso di acido oleico, abbassato dal 1 per cento di modifica del distretto Nessuna legge nazionale protegge gli alberi del patrimonio greco; la protezione passa attraverso la prefettura e i decreti regionali emessi albero per albero, coordinati in tutta l'isola da SEDIK, l'associazione dei comuni di oliva cretese. I produttori commerciano su entrambi gli alberi per nome: Terra Elaia bottiglie oli chiamati dopo ogni boschetto direttamente, mentre un Kolymvari etichetta mercati "3,000-year-old alberi" in vendita al dettaglio copia il proprio sito produttore non ripete, datando il grove invece all'era veneziana.

Il dossier di un lotto cretese riporta la sua DOP, la sua cultivar e qualsiasi discendenza rivendicata dal ceppo di Vouves o Azorias solo come attribuzione patrimoniale, dato che non esiste un'età certificata per un tronco che la datazione non è mai riuscita a definire con certezza.

Gli antichi dell'Adriatico

Da un oliveto dell'isola di Pag con ottantamila alberi innestati su piante selvatiche a un unico tronco ancora raccolto a mano ogni ottobre, l'Adriatico tiene i suoi olivi antichi in uso attivo.

Sulla punta settentrionale dell'isola di Pag, i Giardini Olivi di Lun coprono circa 24 ettari con circa 80.000 alberi, la maggior parte dei quali oleaster selvatici innestati con legno coltivato secoli fa. Due esemplari all'interno dei giardini portano nomi propri: uno attribuito a circa 2.000 anni, confermato dal DNA come un unico albero continuo, e un secondo messo a circa 1.600 anni che produce ancora fino a 300 kg di frutta. La cooperativa Maslinarska zadruga Lun pressa e vende l'olio. I giardini si trovano all'interno di una riserva botanica di 23,6 ettari, la più ampia zona etno protetta dal 1975, anche se non nella lista tentativa dell'UNESCO.

Dall'altra parte dell'acqua, nel Parco Nazionale di Brijuni, un unico albero sull'isola di Veliki Brijun fu datato al radiocarbonio dall'Istituto Ruđer Bošković di Zagabria negli anni Sessanta a circa 1,600 anni. Viene ancora raccolto a mano ogni ottobre, con una resa di circa 30 chilogrammi di frutto che rendono circa 4.1 chilogrammi di olio, analizzato a 0.11 per cento di acidità libera e un numero di perossidi di 1.95. I danni di una tempesta degli anni Settanta furono riparati con cemento, e un tentativo del 2017 di dare all'olio un marchio commerciale insieme all'Università di Zagabria e al frantoio Palunko non ha ancora prodotto una linea di vendita stabile.

A sud lungo la costa, vicino a Mirovica tra Bar e Ulcinj, Stara Maslina è stata testata dalla Facoltà Forestale dell'Università di Istanbul nel 2015, che ha messo la sua età a 2.240 anni dall'analisi dei tessuti e della crescita-ring; figure più arrotondate di 2,242 a 2,250 circolano nella stampa. L'albero porta un coltivato chiamato Žutica ed è stato dichiarato monumento naturale nel 1957 o 1963; le fonti non sono d'accordo su cui. L'ingresso è addebitato al cancello, ad un tasso nominale con una concessione; porte aperte 08:00-18:00. Paving calcestruzzo intorno alla sua base è stato trovato nel 2023 per intrappolare l'acqua e causare dieback; il lavoro di drenaggio ha da allora portato nuovi germogli. Nessuna bottiglia porta il proprio nome dell'albero, ma i produttori di Bar che lavorano gli stessi boschetti Žutica, tra cui Barsko Zlato e Uljara Lučka, vendono commercialmente vicino.

L'Istria fornisce i mulini di lavoro della regione. A Vodnjan, Chiavalon pressa cinque varietà locali, Buža e Istarska bjelica tra loro, in gamme tra cui Romano e Ex Albis, tra cui un mezzo litro biologico. OIO Vivo, tra Pula e Vodnjan, opera 60 ettari e circa 15.000 alberi con la propria sala degustazione.

Il dossier di un lotto adriatico indica l'isola o il comune costiero di origine, la cultivar innestata e, dove esiste un'analisi, la lettura al radiocarbonio o il conteggio degli anelli alla base dell'età attribuita all'albero.

Istria

Croazia applicata, Slovenia obiettò, e la penisola uscì da esso con una designazione transfrontaliera su entrambi i metà e un vecchio nome sloveno ancora in piedi accanto a esso.

Croazia ha presentato la domanda il 30 luglio 2015 come Istarsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. La Slovenia si opponeva all'avviso del 22 giugno 2016 e affermava che agosto, sostenendo l'omonymy parziale con Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre, sul registro dal 2007. L'accordo raggiunto in consultazione, comunicato l'8 maggio 2017, ha tagliato il nome a Istra, ampliato la zona attraverso l'Istria slovena e trasformato un file croato in uno di due paesi. Regolamento di esecuzione (UE) 2019/332 del 20 febbraio 2019 ha registrato Istra come DOP.

La specificazione, presentata come HR-PDO-0005-01358, ammette diciotto varietà, dodici di loro locali: istarska belica, scritto anche istarska bjelica o bianchera, poi buža, rošinjola, črnica e žižolera tra gli altri, e sei italiani e francesi. Almeno l'80% di qualsiasi olio deve scendere da quella lista, e l'80% da una varietà per un monovarietale. L'acidità libera è bloccata a 0,4 per cento, il perossido a 12 meq O2/kg e K232 a 2,25; la mediana per fruttato deve superare il 3.0, l'amarezza e la nitidezza 2.0. Crescere, fresare e imballare tutto avviene all'interno di una zona disegnata da Port Preluk sopra Rijeka a Socerb sul confine italiano.

Il nome sloveno è arrivato per primo. 148/2007 della Commissione, del 15 febbraio 2007, ha registrato Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre per DOSI, la società dei coltivatori istriani sloveni fondata nel 1992; Regolamento di attuazione (UE) n. 1188/2014. L'acidità è scesa allo 0,3%, il perossido a 7 mmol O2/kg, i biofenoli ad almeno 150 mg/kg di HPLC, il punteggio organolettico a 7,0 o meglio, e la raccolta a mulino da 48 ore a 24. Istrska belica deve fare il 30 per cento di una miscela, l'80% di un monovarietale. I contenitori tengono al massimo cinque litri e non possono mescolare anni di raccolta.

Il registro di lavoro è il consiglio turistico della contea di Istria: 98 proprietà a istra. hr in quattro gradi, quattro in una Hall of Fame, Chiavalon, Ipša, Mate, Olea B.B., sopra 18 Premium, 23 Eccellente e 53 Raccomandato. Il suo conteggio di Flos Olei risale al 2010 e conta nove anni come la migliore regione del mondo, dal 2016 al 2022, 2024 e 2026, contro otto come secondo. L'edizione 2026 detiene 68 coltivatori istriani, quasi il 14 per cento dei suoi 500 oli, 18 sopra 95 punti.

Il vecchio record raggiunge Roma. Il Museo Archeologico dell'Istria pone due laboratori di anfora senatoriali nel primo impero, Lorun vicino a Tar sotto il console statilius Taurus Sisenna e Fasana vicino a Pula sotto il console Laecanius Bassus, entrambi passando al fiscus imperiale sotto Vespasiano, i loro timbri che nominano imperatori fino a Adriano. Il dossier cita anfore segnate Olei Histrici e Olei flos, e olio portato a Noricum e Pannonia. Il recupero è recente: žižolera e rosulja sono andati nella lista di varietà della Croazia nel 2007, come il coltivatore di Vodnjan Meloto record; i file del bordo turistico rosulja sotto rošinjola, mentre lo studio citato nel dossier lo rende una varietà di propri.

Molto dall'Istria porta un nome DOP, Istra dal 2019 o la designazione slovena dal 2007, l'anno di raccolta sull'etichetta, un timbro adesivo numerato che porta il simbolo comune nella sua forma ZOI croata o ZOP slovena, una ripartizione variabile in cui i documenti lo sostengono, e acidità, perossido e K-valori letti contro i soffitti nella specifica.

Bar–Ulcinj

Un laboratorio forestale di Istanbul datato un tronco qui all'anno; i centomila alberi intorno a esso sono tenuti in nessun registro affatto.

L'antica costa uliva del Montenegro si estende dal Bar sud all'Ulcinj, e la coltiva: Žutica, la resa gialla. Il Centro per le Culture Subtropicali a Bar mette Žutica a circa il 97 per cento degli alberi nella subarea meridionale di Ulcinj, Bar e Budva, contro il 36 per cento a Boka Kotorska. Ognuno che conta gli alberi conta in modo diverso: il censimento del 2012 di MONSTAT è citato a 436,000 alberi produttivi su 3.200 ettari; uno studio del 2017 stima mezzo milione; le associazioni dei coltivatori di Bar e Ulcinj rivendicano 100.000 alberi, 1.700 coltivatori, dodici mulini, fino a 10.000 alberi oltre mille anni. Il Montenegro non registra gli ulivi.

Stara Maslina si trova a Mirovica, sulla strada Bar-Ulcinj. Tra il 2014 e il 2015, sotto un progetto di cluster finanziato dall'UE gestito da UNIDO con UNDP per il Ministero dell'Economia, i nuclei sono stati annoiati da cinquanta alberi, venticinque a Bar e venticinque a Ulcinj, e leggere al Wood Anatomy and Tree Ring Research Laboratory della Facoltà di Foresteria dell'Università di Istanbul. Ha dato a Mirovica 2.240 anni a partire dal 2015, la figura che la Casa degli Ulivi pubblica; il racconto della BBC dello studio dà 2.014 a 2.480, e le cifre da 2.242 a 2.247 circolano altrove. Sei dei cinquanta caddero nella banda di 1.000-2.000, due sopra. La Casa degli Ulivi data la protezione ad una dichiarazione di bene pubblico del 1957, che ha passato l'albero al Comune di Bar; il consiglio turistico di Bar dà 1963, come monumento naturale.

Lo statuto è la legge sulla coltivazione e l'olio d'oliva, la gazzetta 45/14 e 39/16. L'articolo 2 rende i boschetti un bene di interesse generale e i nomi tre per una protezione speciale: Maslinada Valdanos a Ulcinj, Stara Maslina a Bar, Velja Maslina a Budva. L'articolo 15 vieta la caduta o lo spostamento di qualsiasi ulivo oltre 100 anni. I coltivatori al di sopra di 0,1 ettari o cinquanta alberi entrano nel registro dei coltivatori di olive del Ministero, fresano il registro dei produttori; un mulino che preme il frutto di un altro deve ricevere il peso dentro e l'olio fuori.

La baia di Valdanos porta il paesaggio più antico: la sua spiaggia divenne un monumento naturale di categoria III nel 1968, il grove dietro detiene 18.000 alberi la cui età media il record mette a 800 anni, e il 17 gennaio 1978 lo stesso numero, con 94,000 metri quadrati, andò ad espropriazione per una base militare. Il consiglio di Ulcinj conta 87.000 alberi su 2.500 ettari nella sua maslinada; il ministero dell'agricoltura mette Valdanos da solo a 80.000. Buzuku lavora 210 alberi Žutica vecchi qui, il suo più antico messo dalla famiglia a 1.314 anni, non datato.

Kuća maslina, la Casa degli Ulivi, aperta a Stari Bar nel settembre 2024, una società municipale, ha preso Stara Maslina sotto la gestione per decisione di assemblea, e gestisce MNEOOC, il concorso nazionale: tenuto per la prima volta nel 2025, e nell'aprile 2026 premiando nove bronzo, quattordici argento e tredici oro per il petrolio, giudicato dal Centro per la Ricerca Ecotologica e dal pannello della Facoltà Biotecnicale. Uljara Lučka e Barska uljara hanno entrambi preso l'oro. Il marchio precedente del cluster, 42°N 19°E, imbottigliato Žutica dagli antichi datati.

Molto da questa costa non ha nessun numero di alberi, dal momento che non esiste alcun registro: ciò che viaggia con esso è l'ingresso del registro del grove, la ricevuta legale del mulino per la frutta in e il petrolio fuori, un certificato di età forestale di Istanbul, dove uno è stato rilasciato, e, per oli entrati a Stari Bar, un punteggio MNEOOC con acidità e valore di perossido accanto a esso.

Kolymvari & Sitia

I due distretti di punta di Creta detengono le DOP registrate sette mesi di distanza, un libro di regola riscritto due volte dal 2021 e l'altro mai pubblicato.

Κολυμβάρι χανίων Κρήτης si trova nel registro dell'Unione come DOP-GR-0053, aggiunto dal regolamento (CE) n. 1065/97 della Commissione, del 12 giugno 1997, in base alla procedura semplificata dell'articolo 17, le sue note di risposta rifiutano la protezione Xανίων e Κρήης da soli. Ciò che il registro detiene è sottile: un olio extra vergine almeno il 90 per cento Koroneiki, una zona data solo come aree dell'ex Comune di Kolymvari, ELGO-DEMETRA come autorità. Nessun documento unico, nessun foglio di sintesi, nessun gruppo di produttori riconosciuto, nessun emendamento nei ventinove anni da allora. Il comune stesso è stato abolito in Platanias nel 2011, 149,99 chilometri quadrati da Rodopou fino a Vouves.

Σητεία ασιθίου Κρήτης è PDO-GR-0052, registrato sette mesi dopo dal regolamento della Commissione (CE) n. 134/98 del 20 gennaio 1998. Un emendamento standard datato 20 ottobre 2025, pubblicato 14 gennaio 2026, spostato K232 a 2.50 e K268 a 0.18. L'olio è esclusivamente Koroneiki, macinato entro 48 ore, malassato rigorosamente sotto i 27°C, mai portato in sacchi di plastica.

Il testo del 2021 ridisegna anche il terreno: le unità municipali di Sitia, Analipsi, Itanos e Lefki più le comunità di Agios Stefanos, Stavrochori e Orino in Makry Gialos, riassemblando la vecchia provincia di Sitia dopo Lithines e Orino sono stati lasciati alla registrazione sotto Kapodistrias, Legge 2539/1997, Kallikratis spostando nuovamente le linee nel 2010. Nessuna lista del villaggio appare nelle specifiche.

Agricoltura Σητείας è stata fondata nel 1933 su 42 cooperative primarie e circa 8.700 membri, è diventata una partnership aziendale agricola nel 2014 poggiando su quattordici di loro, e bottiglie attraverso europaλαια Σητείας – LaSitia. Esso mette il distretto a tre milioni di alberi di Koroneiki e 10.000 tonnellate all'anno, e risale al 1993, cinque anni prima del registro. Kolymvari non ha un'unione controparte su file; il suo unico corpo organizzato è un gruppo di produttori assemblato nel 2014 da Terra Creta. SEDIK, il Σύνδεσμος Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης formato nel 2000 da venti comuni di ulivi, dichiara gli alberi monumentali. L'isola-wide Κρήτη PGI, registrato il 4 settembre 2025 da Implementing Regolamento (UE) 2025/1845, nomina Tsounati per il suo secondo nome, Mastoeidis — la varietà su Vouves all'interno della zona di Kolymvari e sul tronco di Azorias, lasciato dal proprio 90 per cento del pavimento di Koroneiki al massimo il decimo residuo a Kolymtia Sivari, e assente da

Molto da entrambi i distretti porta il suo numero di file, PDO-GR-0053 o PDO-GR-0052, e una pista di controllo attraverso ELGO-DEMETRA e la direzione agricola regionale. Da Sitia si aspettano il proprio codice del contenitore, ΣH con numero di serie e le ultime due cifre dell'anno di produzione, i registri dei mulini nominano coltivatore, numero fiscale, numero di alberi e varietà contro un pacchetto registrato OSDE, e un'acidità giurata a o sotto 0,8. Da Kolymvari si aspettano una quota di Koroneiki dichiarata del 90 per cento o meglio e, dove il mulino gestisce la tracciabilità, un sacco di ricerca dando mulino, acidità, perossido e entrambi i coefficienti di estinzione, perché il regolamento del distretto non è mai stato pubblicato.

Gallura e Sardegna

L'albero più antico dell'Italia è un ulivo selvaggio mai innestato, e l'isola che la tiene su un registro nazionale mentre la sua lista di monumenti naturali lo lascia fuori.

S'Ozzastru sorge a Santu Baltolu di Carana, sopra il Lago di Liscia a Luras in Gallura: un olivastro selvaggio, Olea europaea subsp. oleaster, che nessuno ha mai innestato. Il registro nazionale lo porta come scheda 03/E752/OT/20, circonferenza del tronco 1,154 centimetri, altezza 14 metri, la più grande ulivo di qualsiasi tipo nella lista sarda. La sua età è attribuita, mai datata. La stima dell'Università di Sassari circola da 2.500 a 4.000 anni e altrove da 3.800 a 4.000; il Comune di Luras pubblica più di 4.000 e chiama l'albero il più antico d'Italia; le proprie guide dicono da 3.000 a 4.000. Il botanico Bruno Peyronel ha messo il patriarca oltre i 5.000, su niente misurabile.

La protezione è dove il record si arrossisce. Luras risale al 1991, monumento naturale nazionale su una lista ministeriale di venti alberi secolari d'Italia. Il registro dei monumenti naturali della Sardegna, ai sensi della Legge Regionale 31 del 1989, detiene una ventina di voci; Luras non è tra loro, anche se l'Olivo millenario di Sini e gli Olivastri di Santa Maria Navarrese a Baunei sono. L'articolo 7 della legge 10 del 14 gennaio 2013 definisce l'albero monumentale, un decreto del 23 ottobre 2014 stabilisce criteri di censimento, cadute o danni che disegnano 5.000 a 100.000 euro in multe. Il primo elenco, approvato il 19 dicembre 2017, ha tenuto 2.2007 alberi; il decimo aggiornamento, decreto 0364243 del 24 luglio 2026, ha aggiunto 82 per raggiungere 5,008 voci su 17,564 esemplari. Il fascicolo della Sardegna detiene 431; contato, 73 sono Olea, 43 olivastro contro 30 olivo coltivato, e tre portano una proposta di dichiarazione di notevole interesse pubblico, S'Ozzastru l'unica ulivo tra di loro.

Il record coltivato si trova a sud. A Villamassargia, S'Ortu Mannu conserva circa 700 olive monumentali innestite sul patrimonio dell'olivastro tra il XIV e il XVII secolo, su circa 13 ettari di uliveto una volta che raggiungono i 500; Sa Reina è messa a circa 900 anni e 16 metri arrotondata al colletto, contro i 1.000 centimetri all'altezza del petto il registro lo dà.

148/2007 della Commissione, del 15 febbraio 2007, ha registrato la Sardegna come DOP, una zona, l'intera isola. Almeno l'80% deve essere Bosana, Tonda di Cagliari, Nera (Tonda) di Villacidro o Semidana, le altre varietà locali minori. Le specifiche coprono le olive a 120 quintali un ettaro e l'estrazione al 22 per cento, l'acidità libera al di sotto dello 0,5 per cento, i perossidi sotto i 15, i polifenoli totali e i tocoferoli superiori ai 100 ppm ciascuno, il punteggio del pannello a 7 o meglio. Volume certificato rimane piccolo: 160.749 chilogrammi su 87 operatori nel 2023.

L'Accademia Olearia opera 230 ettari e circa 25.000 alberi ad Alghero, terra famiglia Fois dal 1890, per lo più Bosana con Semidana, Tonda di Cagliari e Nera di Oliena, il più grande produttore Sardegna DOP dell'isola. La sua Gran Riserva Fruttato ha avuto il primo posto nella classe extra vergine leggera-fruttuosa a Ercole Olivario nel 2017; Villacidro detiene la nuova posizione, il Cuncordu di Nicola Solinas vincendo l'intensa classe di frutta nel 2025.

Molto dalla Sardegna porta il suo certificato Sardegna DOP letto contro un soffitto di acidità dello 0,5 per cento e un punteggio di pannello di 7, il coltivatore chiamato dalle quattro le specifiche ammette, e, dove il frutto è uscito da un albero monumentale, quel numero di scheda dell'albero con circonferenza del tronco e altezza accanto ad esso, e non età datata: nulla sull'isola, S'Ozzastru incluso, è stato conteggiato o radiocarbonato.

Maiorca

Le terrazze sono patrimonio mondiale e l'olio è certificato al decimale; gli alberi per cui sono state costruite le marghere non sono affatto registrati.

La designazione è uno strumento 2002. L'Ordine del Conseller d'Agricultura i Pesca del 31 ottobre 2002, pubblicato in BOIB 135 il 9 novembre, ha approvato il regolamento del denominació d'origen Oli de Mallorca, il cui articolo 3 divide l'applicazione tra il Consell Regulador, la Conselleria e Madrid. 1437/2004 della Commissione, dell’11 agosto 2004, ha registrato tutte e quattro le forme: Aceite de Mallorca, Aceite mallorquín, Oli de Mallorca, Oli mallorquí. La zona è ogni comune dell'isola. Sono ammessi quattro varietà, mallorquina, empeltre, arbequina e picual, come extra vergine in due tipi, fruttato da frutta verde e dolce da maturo. L'acidità è tappata a 0,8, il perossido a 18 meq O2/kg, K270 a 0.20; la frutta deve raggiungere il mulino entro 48 ore e la pasta non può passare 28°C.

L'articolo 26 obbliga ogni impianto di boschetto, tafona e imbottigliamento a dichiarare la produzione, l'elaborazione e le scorte, e da una risoluzione presidenziale dell'11 novembre 2015, in BOIB 173, devono farlo in GESTOLI, obbligatorio ed esclusivo. Il Consiglio del luglio 2026 ha dato il suo contributo: 3.012.75 ettari di olivar, 509.181 alberi, 771 olivicoltori, dodici tafone, diciannove envasadores, 466.569.64 litri. La sua directory nomina diciotto aziende, dodici delle quali fresatura, tra cui Son Moragues 1921 a Valldemossa, registrate sia come mulino che come imbottigliatore. A Alcúdia le bottiglie di famiglia Solivellas di Es Guinyent, crescendo sei varietà, tre di loro nella lista DO.

Il Paesaggio Culturale della Serra de Tramuntana è stato inscritto il 29 giugno 2011 con decisione 35 COM 8B.34 sui criteri (ii), (iv) e (v): 30.745 ettari di proprietà all'interno di un buffer di 78.617 ettari, citati per le sue terrazze in pietra asciutta, oliveti, posesiones e waterworks. Il Consorci Serra de Tramuntana Patrimoni Mundial, concordato dal Governatore e dal Consell il 9 febbraio 2011, copre venti comuni; il Consell signposts 261.1 chilometri di quelle marche come la GR221 Ruta de Pedra en Sec, 150.1 di loro la linea principale, Port d'Andratx a Port de Pollença.

Le età sono rivendicazioni. Il Consorci ha iniziato a catalogare le olive antiche nel 2023 e attende su una legge Serra de Tramuntana per definirle; nel settembre 2025 alla cooperativa Sóller ha preso la soglia Sénia, 3,50 metri di circonferenza del tronco a 1.30 metri, dalla Mancomunitat Taula del Sénia e Territori QQ2Q. Un albero porta un'attribuzione pubblica: l'olivara de Can Det a Fornalutx, un unico tronco su 6,5 metri rotondi, dello stock AEMO scrive come empeltre mallorquina, due varietà nelle specifiche. AEMO lo nominò la migliore ulivo monumentale della Spagna nel 2020, sotto una giuria guidata da Angjelina Belaj, e lo mise probabilmente più di 1.100 anni, piantato sul suo conto dai musulmani nel IX secolo. Non esiste un conteggio dell'anello, e il sito commerciale oli-de-mallorca.com mette il 90 per cento delle olive dell'isola ad una media di 500 anni, fondendo l'età millenaria come credenza popolare.

Molto da Maiorca porta il sigillo di garanzia numerato del Consell Regulador e il numero di registro del suo flacone, il tipo dichiarato fruttato o dolce, una varietà dai quattro nella specifica, acidità, perossido e K270 letto contro 0,8, 18 e 0.20, e un sentiero GESTOLI dietro di esso. L'età viaggia solo come attribuzione, un perimetro preso a 1.30 metri o una citazione AEMO, perché il catalogo che numera questi alberi non è ancora legge.

Maestraz

Il Farga ha perso la sua denominazione di origine nel 2025 senza una bottiglia mai venduta sotto di essa; attraverso la linea provinciale, l'Empeltre è ancora in piedi.

L'Aceite de la Comunitat Valenciana, protetta a livello nazionale da una risoluzione del 19 dicembre 2008, è entrata nel registro dell'Unione da parte del Regolamento di esecuzione della Commissione (UE) n. 309/2014 del 20 marzo 2014. La sua specificazione, modificata dal regolamento di applicazione (UE) 2020/2095, bande di varietà fisse che non lasciano spazio ad un monovariato — Serrana e Villalonga 20 al 40 per cento ciascuno, Farga e Blanqueta 10 a 25, Morruda 5 a 10 — e acidità inferiore a 0,5. Quattro dei sessantacinque comuni si trovano nelle Maestrat comarcas: Albocàsser e Tírig nell'Alt, Sant Mateu e la Salzadella nella Baix. La sua sezione di collegamento si appoggiava più duramente sull'altopiano, citando la Via Augusta e le vie millenarie gestite dalle cooperative di Maestrazgo.

Non una bottiglia e' mai stata venduta sotto il nome. Il Consiglio ha chiesto la cancellazione il 7 luglio 2022, l'annullamento regionale è venuto il 15 febbraio 2024, e l'attuazione del regolamento (UE) 2025/2195 del 29 ottobre 2025 ha colpito fuori. La metà aragonese mantiene la sua denominazione: Aceite del Bajo Aragón, riconosciuta nel 2000, depositata come DDO-ES-0118, specifica approvata da Orden AGA/548/2025 del 13 maggio, Empeltre al minimo dell'80%, acidità tappata a 0.80, estrazione all'interno di 48 ore, crescita, fresatura e imballaggio in tutta la zona, etichette numerate rilasciate ad Alcañiz contro ISO 17065. Tra i suoi settantasette comuni il Teruel Maestrazgo fornisce Castellote, Bordón e Molinos; Cantavieja, Mirambel, Tronchón e La Iglesuela del Cid rimangono fuori.

Lo stock di Castellón è Farga, circa 13.200 ettari sulla lettura della IVIA, per lo più Baix Maestrat e Plana Alta, con oltre tremila tronchi catalogati come millenari; il comune di Generalitat è 2.826 in trentacinque comuni di Castellón, contro 182 ad Alicante, 23 a Valencia. La protezione non richiede alcuna dichiarazione: Ley 4/2006 del 19 maggio detiene un albero protetto genericamente oltre 350 anni o 6 metri di circonferenza del tronco a 1.30 metri, quasi il doppio dei 3,50 metri che guadagnano un posto nel catalogo Sénia.

Culla, a 121 metri, detiene l'unico titolo nazionale di Alt Maestrat: l'Olivo Helado, una selvaggia Olea europaea var. sylvestris su una base di 12,10 metri, tronchi di 4,76 e 3,15 metri, attribuiti da 800 a 1.000 anni, uccisi nel blocco 1956, lasciati in piedi asciutti per oltre cinquant'anni, poi germogliando dalla canapa un decennio prima di aver preso il premio monumentale-olive di AEMO il 24 aprile 2012. I vincitori di Baix Maestrat di AEMO siedono all'interno del Mancomunitat Taula del Sénia; Culla, gli altri undici comuni Alt Maestrat e Sant Mateu non lo fanno, quindi i loro tronchi non contengono il numero di catalogo SéniaQ e non rivendicano il marchio Farga Milenaria. A La Jana, Oleomile lavora diciassette tronchi Farga da 6,5 a più di 9 metri, ogni passato quella linea di sei metri, scelto pre-veraison in un giorno; la sua pagina spagnola dà 100 litri e 200 bottiglie all'anno, la sua pagina inglese 200 e 400.

Molto dal Maestrazgo porta carte diverse ogni lato della linea provinciale. Dalla metà aragonese si aspettano che il Bajo Aragón PDO, un'etichetta di consiglio numerata, una quota di Empeltre dell'80 per cento o meglio e acidità a o meno 0,80 certificata ISO 17065. Dalla metà di Castellón non si aspettano alcuna designazione a tutti dalla cancellazione del 2025: il comune e la comarca, un circonferenza del tronco letto a 1.30 metri contro la soglia di sei metri in Ley 4/2006, una dichiarazione di varietà che legge Farga, e un'età gli attributi del coltivatore senza incontri studio dietro di esso.

Kalamata e Messinia

Il registro contiene due Kalamata, uno un olio e uno un'oliva da tavola, mentre la stessa parola viaggia fuori Messinia come il nome di una varietà vegetale.

1065/97 della Commissione, del 12 giugno 1997, la sua zona l'ex provincia di Kalamata, nessun documento unico o foglio di sintesi mai pubblicato per esso. La Grecia ha presentato un emendamento il 21 dicembre 2009, il file EL-PDO-0117-0037, pubblicato il 26 giugno 2012/C 186/10, chiedendo per l'intera unità regionale di Messinia, 2.991 chilometri quadrati, i suoi boschi messi a un milione di stremmata, 100.000 ettari.

Cinque opposizioni sono arrivate che dicembre: NECTRA FOOD SA di Svizzera, FAR TRADING CO di Egitto, Oluf Lorentzen AS di Norvegia, CARL B. FELDTHUSEN di Danimarca e Regno Unito. Il danese era irricevibile; il resto sostenne che il terreno allargato non era omogeneo e che la provincia di Kalamata non è Messinia. Nessun accordo è venuto in sei mesi, e la Commissione ha deciso ai sensi dell'articolo 52, paragrafo 3, lettera b) del regolamento (UE) n. 1151/2012. Regolamento di esecuzione (UE) 2015/1393 del 13 agosto 2015 ha approvato gli emendamenti, tenendo Messinia già l'area definita del DOP Ελιά Καλαμάτας e correggendo la tabella del richiedente, dove l'acidità media per il resto della Messinia ha letto 0.49 per 0.37.

Le specifiche approvate funzionano principalmente su Koroneiki con al massimo il 5 per cento Mastoeidis: acidità libera non superiore a 0,50 g per 100 g, K232 2.20, K270 0.20, perossido 14 meq O2/kg, steli totali superiori a 1,100 mg/kg, fecondità 3–5, amarezza 2–3, pungenza 2–4, difetti zero. Gli olivi raggiungono il mulino entro 24 ore, la malassazione rimane sotto i 27°C, l'imbottigliamento può avvenire fuori della zona dove la tracciabilità detiene.

La tabella delle olive è un altro fascicolo: Ελιά Καλαμάτας, PDO-GR-0030, registrato dal regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione, del 12 giugno 1996, ai sensi dell'articolo 17 del regolamento (CEE) n. 2081/92. Appellazione AO-1328, entrata nel registro internazionale l'8 aprile 2022 sotto la decisione di esecuzione della Commissione (UE) 2022/532, detiene poco: la varietà di Kalamon, i confini amministrativi della Prefettura di Messinia, frutta maturata a mano e nera, segnata, corrotta, imballata in olio di Kalamata, organo di controllo del Dipartimento agricolo della Prefettura di Messinia. Nessuna figura acidità, nessun grado di dimensione, nessun limite di difetto. Il beneficiario è l'Unione della Cooperativa Agricola Messinia, formata nel 1987 dai sette sindacati della prefettura, 244 cooperative primarie e 26.000 membri a proprio titolo.

La parola stessa è la lotta. Rispondendo a Emmanouil Fragkos il 25 giugno 2021, la Commissione ha affermato che Kalamon porta il sinonimo di Kalamata ed è cresciuto ampiamente oltre l'area delimitata, in Grecia e al di fuori di essa, e che l'articolo 42 del regolamento (UE) n. 1151/2012 permette un viaggio a termine variabile in cui i consumatori non sono ingannati e la concorrenza resta giusta. La Grecia ha registrato il sinonimo di decisione ministeriale il 7 febbraio 2018; il Consiglio di Stato l'ha annullata in modo inadeguato nella decisione 1149/2022. Il ministro Georgios Georgantas l'ha ri-registrato, il governo Gazette B/4641 del 2 settembre 2022, e la quarta sezione, seduta sette, ha sostenuto che nel 428/2024, trovando il nome in uso da almeno il 1954 e obbligatorio ai sensi del decreto presidenziale 221/1979.

Molto da Messinia porta qualsiasi Kalamata ha diritto a: per l'olio, file EL-PDO-0117-0037 letto contro 0.50 g per 100 g acidità, K232 di 2.20 e un difetto median di zero, la quota Koroneiki ha dichiarato e Mastoeidis ha tappato al 5 per cento; per la tabella olive, PDO-GR-0030 e appellation AO-13LGO;

Alentejo

Tre denominazioni di origine qui sono scritte intorno a Galega; i siepi che sono entrati con acqua Alqueva sono entrati in Arbequina e Arbosana.

Regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione, del 12 giugno 1996, ha registrato insieme Azeites do Norte Alentejano e Azeite de Moura; n. 148/2007 del 15 febbraio 2007 ha aggiunto Azeite do Alentejo Interior. Galega porta tutti e tre. Norte Alentejano rende obbligatorio al 65 per cento su diciannove concelhos e parti di Évora e Mourão, tollera Cobrançosa al 10 per cento e Blanqueta, Carrasquenha, Azeiteira e Redondil a 5, proibisce Picual, e scende il piano a 50 a Campo Maior e Elvas. Alentejo Interior chiede il 60 per cento Galega Vulgar e al massimo 40 di Cordovil de Serpa e Cobrançosa, bar Picual e Maçanilha, e caps extra vergine a 0,8 acidità. Moura, oltre sedici freguesia, inverte la ponderazione — Cordovil da 35 a 40 per cento minimo, Verdeal da 15 a 20 massimo, Galega il resto — e entrambi i testi del 1996 ancora cap extra vergine a 1.0.

La scala è in Olival em Alqueva, pubblicata nel novembre 2020 da EDIA, DGADR, DRAP Alentejo e INIAV. I dati INE pongono il Portogallo nel 2018 a 361.000 ettari di olive e 725.000 tonnellate, l'Alentejo con 179,000 ettari e 540.000 tonnellate. L'area nazionale ha mantenuto costante dal 1995, in aumento qui e in calo altrove, come la produzione quasi quadruplicata. Le confezionatrici di Casa do Azeite detengono circa l'85% dell'olio in bottiglia di marca.

Alqueva gestisce circa 130.000 ettari di irrigazione. L'Olive ha preso il 61 per cento della sua area ritagliata entro il 2019: 33,540 ettari registrati come vaso, 200 a 600 alberi un ettaro, contro 22.611 come sebe, 1.000 a 2.500 — i termini dello studio per intensivo e super-intensivo. Il suo campionamento si è svolto su diciannove proprietà di Arbequina e Arbosana piantate tra il 2008 e il 2018. Circa il 58 per cento dei mulini della regione si trovano nella zona di Alqueva.

I progetti agricoli non necessitano di una licenza preventiva; le morsi di valutazione nell'allegato II del Decreto-Lei n.o 152-B/2017 dell'11 dicembre solo dove la terra non coltivata da più di cinque anni è riconvertita all'agricoltura intensiva di 100 ettari, 50 in aree sensibili, e all'interno di un perimetro già valutato un impianto ha bisogno solo di tenere alle sue misure. La sradicazione o il chiarimento di uno stand di ulivi necessita di previa autorizzazione DRAP, alberi isolati nessuno, e il consenso può essere dato per un raccolto più redditizio o un nuovo oliveto.

Alberi singoli corrono su Lei n.o 53/2012 del 5 settembre, classificazione seduta con ICNF: 555 voci a livello nazionale, 39 di loro olive, 15 su Évora, Beja e Portalegre. Serpa detiene sei, attribuito 1.000 anni, due di loro 2.000, dalla statua di Abade Correia da Serra. CEPAAL, a Moura dal 1999, gestisce il Concurso Nacional de Azeites de Portugal. Esporão bottiglie Norte Alentejano DOP a Reguengos de Monsaraz da Galega e Cobrançosa, Agricert-certified a 0.2 per cento acidità; la Fundação Eugénio de Almeida lavora circa 400 ettari a Évora, Galega e Cordovil accanto a Picual, Arbequina e Koroneiki.

Molto dall'Alentejo porta la sua designazione, 1107/96 per Norte Alentejano o Moura e 148/2007 per Alentejo Interior, una rottura variabile letta contro il pavimento Galega, acidità contro un soffitto che differisce per specificazione, e un percorso attraverso Agricert, Certis o Kiwa Sativa. Dove il frutto è uscito da un albero classificato, si aspettano il numero di processo ICNF, circonferenze alla base e 1.30 metri, e un'età attribuita, mai un conteggio dell'anello. Dalla cintura irrigata non ci si aspetta alcuna designazione: un pacco EDIA-registrato di classe vaso o sebe, e la cultivar.

Malta

Alcuni venti alberi di Mosta portano la più alta protezione che la legge maltese offre; il paese intorno a loro stampa sotto licenza, senza designazione di origine per mettere su un'etichetta.

Circa venti grandi alberi di ulivo si trovano nella prima parte del sito di Bidnija a Mosta, protetto nel 1933 dalla legge di conservazione delle Antichità e al più alto livello di protezione da allora, sul record del Patrimonio Malta i più antichi esemplari Bidni conosciuti. La datazione al carbonio dei tronchi più antichi dà, sulla stessa lettura, un'età viva vicino a 500 anni, e gli studi che cita trovano una firma genetica specifica a quel grove. Uno studio radiocarbonio del 2021 su sei alberi, di Jonathan Lageard dell'Università Metropolitana di Manchester con l'Autorità per l'Ambiente e le Risorse, ha messo le loro piantagioni nel XV-XVI secolo, contro la popolare attribuzione romana di 1.800 - 2.000 anni.

Una dichiarazione ministeriale del gennaio 2021 li sottopone ai regolamenti sulla protezione degli alberi e delle foreste del 2011, un permesso ERA necessario anche per potare, con un piano di conservazione concordato tra Ambjent Malta e Malta. Ogni albero aveva provato negativo per Xylella fastidiosa, mai registrato sulle isole.

PRIMO, il Progetto per il rilancio dell'Olive Indigeno Maltese, ha messo migliaia di alberi nelle mani degli agricoltori sotto Sammy Cremona; la cooperativa dei coltivatori lo risale agli anni '70 e Malta Oggi al 2006, e lo accredita con due boschetti Bidni, a Tas-Silgia e a Wardija, dove la famiglia Grima lavora circa 600 alberi per circa 500 litri all'anno. Malta sceglie settimane prima della Sicilia: la vendemmia del 2019 si è aperta il 20 settembre, e la Bidni di Ta' Matti ha attraversato un mulino siciliano, pressato il giorno successivo, nessun mulino maltese che poi lavora alla norma.

Lo statuto è Avviso Legale 151 del 2023, la Produzione di Olio d'oliva Regolamentazione, fissata il 7 luglio 2023 sotto la legge sulle forniture e sui servizi. Nessuno può premere olio senza licenza dal Direttore dell'Agricoltura, 25 euro all'anno. Le licenze entrano nel registro dei coltivatori di olive e dei produttori di olio d'oliva; i coltivatori dichiarano il loro raccolto di olive entro il 31 dicembre, macinano la loro produzione entro il 15 gennaio con le ricevute per ogni consegna, e le loro scorte entro il 31 luglio. Oltre 800 coltivatori siedono sul registro e otto a dieci mulini li servono; i 128 membri della cooperativa detengono più di 8.000 alberi tra loro, e le consegne sono scese da 868 tonnellate nel 2023 a 227 nel 2024 per 37 tonnellate di petrolio.

Nessun DOP o IGP esiste; il marchio nazionale è Prodotti di Qualità. Il 28 dicembre 2024 la Direzione per la protezione degli impianti ha iscritto i Bidni ai sensi del capitolo 433, la legge per la quarantena degli impianti, nel catalogo nazionale delle varietà. La spinta di designazione sedeva con la Cooperativa Olive Growers, il cui EAFRD Genetic Resources Project di oltre €289,000 ha nominato Bidni come principale coltivatore della DOP; l'Autorità di Gestione ha terminato tale contratto con lettera del 23 gennaio 2025, inviandolo ad arbitrato, e la registrazione di bidnimalta.org è scaduta. L'unico record internazionale è Platinum nei 2023 premi di qualità del concorso di Londra, entrati dalla Mediterranean Culinary Academy Ltd come monovarietal Bidni.

Molto da Malta non porta alcuna denominazione di origine, nessuno è mai stato registrato. Ciò che viaggia è la licenza del produttore e l'iscrizione al Registro ai sensi dell'avviso legale 151 del 2023, la ricevuta del mulino di chilogrammi per varietà, la dichiarazione del coltivatore Harvest of Olives, una lettura cultivar Bidni contro la sua entrata nel catalogo della varietà nazionale, una data di raccolta a fine settembre, e una certificazione extra vergine da un pannello straniero. L'età viaggia come attribuzione: Patrimonio Malta 500 anni, mai rivendicazione romana.

Bcheale e Libano del Nord

Il cuore tiene l'ulivo con la più antica data di radiocarbonio pubblicata ovunque, ed è venuto in un quinto di ciò che il ministero che lo protegge rivendica.

Sedici vecchie olive si trovano sopra Bcheale, nella caza di Batroun del Nord del Libano a 1,181 metri; il Ministero del Turismo classi il sito Patrimonio Naturale e mette gli alberi a 6.000 anni. Dendrochronologia pubblicò la datazione nel febbraio 2024. Camarero e quattro co-autori, da IPE-CSIC a Zaragoza, l'Università dell'Arizona, l'Università americana di Beirut e l'Università libanese, hanno tagliato le sezioni trasversali qui nel 2018 e ha avuto il wiggle-match in legno di acero datato presso l'Arizona's Accelerator Mass Spectrometry Laboratory contro IntCal20. Quattro pith date sono tornate con bassa incertezza; il più antico letto 1,161 ± 131 anni.

Il giornale chiama che il più antico ulivo datato ovunque, e sostiene che la maggior parte delle olive monumentali sono centenari, veri millennials confinati a terreno duro. Bcheale è terreno duro: 1.390 millimetri di pioggia all'anno al limite superiore della specie. Bou Yazbeck e colleghi hanno raggiunto lo stesso ordine con il tasso di crescita nel 2018, mettendo il più grande di quindici alberi, 14,5 metri intorno all'altezza del seno, a 1,413 anni ± 150, e il loro genotiping AFLP ha messo tutti quindici in una varietà non denominata.

Lo stock è presentato come gruppo: la lista del Ministero dell'Agricoltura nomina Souri, Baladi, Ayrouni, Telyani e Samakmaki, poi tratta Soury-Baladi come una cosa che tiene due terzi dei frutteti del paese, la sua caratterizzazione ancora eccezionale. La stazione di LARI Abdeh legge Baladi 1 a 321 milligrammi GAE per chilo di fenoli totali, Baladi 2 a 301. La figura del ministero 2018 è di 62.048 ettari sotto ulivo, il 23 per cento della terra coltivata, di cui il Nord Libano detiene 17,816: Koura 7,670, Zgharta 5,191, con Akkar contato separatamente a 8.259. Il numero di ministeri circolanti è di 13 milioni di alberi; 103.000 di 170.000 aziende coltivano olive, a 544 mulini, 85 per cento tradizionali.

Nessuna denominazione di origine esiste. Ciò che sta in diritto è LIBNOR, l'Istituto di norme libanesi, creato da una legge del 23 luglio 1962 sotto il Ministero dell'Industria, emittente unico delle norme nazionali e del marchio NL; il suo testo dell'olio d'oliva è NL 756, catalogato come NL 756:2015. Decisione 658 del Ministero dell'Agricoltura del 20 luglio 2011, Gazzetta Ufficiale 35 del 28 luglio, pagina 2773, lega qualsiasi vendita a un consumatore alla sua versione obbligatoria, e la valutazione del Ministero 2019 elenca ancora le normative sulla denominazione geografica come lavoro eccezionale.

Il concorso nazionale corre all'interno di HORECA: 27 partecipanti nel 2017 per due argento, uno a Bustan El Zeitoun, 14 nel 2018 con oro alla stessa casa, oltre 40 alla quattordicesima edizione, aprile 2019. Entrambe le case di esportazione decorate siedono a sud di qui: Bustan El Zeitoun ad Aabra sopra Saida, Darmmess a Deir Mimas su Souri da solo. L'istituzione di Bcheale è l'Eco-Museo della Cultura degli Alberi di Oliva, finanziato dalla Commissione Nazionale libanese per l'UNESCO con il Ministero della Cultura, il Comune e l'Associazione dei Sentieri di Bchaaleh.

Molto dal nord del Libano non ha nessun numero di catalogo e nessuna denominazione, perché non esiste. Ciò che viaggia con esso è la caza, Koura, Zgharta, Batroun o Akkar, una dichiarazione di varietà che legge Souri o Baladi come gruppo piuttosto che un coltivatore certificato, e la decisione di dichiarazione 658 costringe su olio di origine agricola: grado, coltivatore, mulino e il suo proprietario, luogo e data di pressatura, una durata di scaffale dentro due anni, e acidità e perossido con il numero di analisi e data. Dal solco stesso, 1,161 ± 131 anni si attacca ad un solo tronco.

Jaén antichi

La più grande provincia d'oliva del mondo dimostra il suo olio con un libro di regola e un'etichetta posteriore numerata, e i suoi alberi più antichi con una voce di inventario e una citazione di competizione, mai con una data.

Olive copre 582.427 ettari di Jaén, 89.75 per cento della sua terra coltivata, sulla figura della specificazione IGP Aceite de Jaén. Il ministero dell'agricoltura mette la provincia a circa il 37 per cento della produzione spagnola, e la sua indagine ESYRCE ha olive il 44,05 per cento della superficie provinciale. L'aforo della Junta del 2 ottobre 2025 mise il raccolto 2025/26 a 475.000 tonnellate, il 44 per cento dell'Andalusia. Le cifre proprie del consiglio si aggirano: 66 milioni di alberi, 550.000 ettari, quinto della produzione mondiale.

Tre designazioni di origine tengono le montagne. La Sierra Mágina, registrata dal regolamento (CE) n. 2107/1999 della Commissione, si estende su Picual e Manzanillo de Jaén su quindici comuni e 61.000 ettari di ulivo, a 0,5 acidità e 18 perossido. Sierra de Segura, sul registro dal regolamento (CE) n. 1107/96, ammette Picual, Verdala, Royal e Manzanillo de Jaén attraverso quattordici comuni, Arroyo del Ojanco tra di loro, a perossido sotto 19 e K270 sotto 0.20, senza alcuna figura acidità del proprio. La Sierra de Cazorla, registrata dal regolamento (CE) n. 1971/2001, prende nove comuni a 0,7 acidità.

Aceite de Jaén è entrato nel registro dell'Unione come IGI nel 2020, file PGI-ES-2322, dal regolamento in GU L 156 del 19 maggio, la sua zona tutti i 97 comuni. Il Picual detiene oltre il 90 per cento della zona di ulivo, accanto a Manzanilla de Jaén, Royal de Cazorla e Carrasqueño de Alcaudete; l'85% di qualsiasi olio deve scendere da quei nativi, raccolti prima del 31 dicembre e macinati entro 36 ore. L'acidità è tappata a 0,5, perossido 15, K270 0.18, K232 2.00, verificata da Fundación Certioleo.

L'antico record è breve: il volume di inventario della Junta 2004 per gli indici Jaén 62 alberi singolari; tre sono olive — l'Olivo de Fuentebuena, depositato sotto Beas de Segura, l'Olivo de la Zarza a Castillo de Locubín, e l'Acebuche de Las Hoyas, un'oliva selvaggia a La Iruela. Entrambi i titoli nazionali siedono su quella lista: Fuentebuena ha preso il premio monumentale-olive di AEMO il 7 maggio 2019, il suo tronco passato 4 metri intorno alla misura della giuria, vicino a cinque nella stampa, e Las Hoyas il 2023 premio su un perimetro di 7,5 metri, i giurati di IFAPA che legge la sua tettoia come varietà coltivata innestata. Comune e giuria registrano Fuentebuena come monumento naturale dichiarato dalla Junta; la stampa lo chiama il più grande del mondo su un'attribuzione di Guinness; la sua età è attribuita, diversi secoli.

Jaén Selección, creato nel 2003 dalla Diputación de Jaén, raccoglie otto vergini extra vergine; la 2026 edizione ha disegnato 62 voci, sette di otto mulini cooperativi vincitori. Il Royal è l'altra nicchia: la specifica di Cazorla conta 1,843 ettari di esso nella Cazorla-Quesada comarca, 4,4 per cento dell'oliva di quella comarca, coltivato altrove. Verde Esmeralda a Úbeda lo bottiglie come Diamante Rosso.

Molto da Jaén porta una designazione prima di portare un albero: l'etichetta posteriore numerata dell'IGP con una data di raccolta prima del 31 dicembre e acidità, perossido, K270 e K232 letto contro 0.5, 15, 0.18 e 2.00 sotto Fundación Certioleo; o contro-label del consiglio del PDO, Mágina a 0.5 acidity, Cazorla a 0.7, Segura a peroxide0 19270. L'età viaggia come attribuzione: un nome nel volume dell'inventario 2004, una citazione AEMO, un perimetro letto a 1.20 metri, nessun incontri studio in provincia.

Les Garrigues

Il Consell lo chiama la prima denominazione di origine alimentare in Spagna; che portava la sua unica varietà ad Arbeca, e in cui il secolo, il record ancora non può stabilirsi.

Il riconoscimento è venuto da un Ordine del 28 ottobre 1975, nel BOE del 20 novembre, su una petizione da Lleida Cámara Oficial Sindical Agraria e il suo UTECO, sotto Ley 25/1970. Ha nominato la denominazione Borjas Blancas, per oli vergini dai Garrigues e Borges Blanques comarcas, e ha dato un provvisorio Consejo Regulador un anno per redigere una zona di fissaggio del libro di regola, varietà e i registri di coltivatori, fresatori e imbottigliatori. Tale regolamento è venuto come l'Ordine del 10 maggio 1977. La Generalitat la rinominò Les Garrigues il 9 agosto 1993; Madrid ratificò che il 19 gennaio 1994.

Il regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione, del 12 giugno 1996, l'ha registrato a norma della procedura dell'articolo 17, un nome di luogo senza parola per il petrolio. Il registro detiene il file DDO-ES-0070, nessun documento unico, nessun foglio di sintesi, un emendamento in corso. Il riassunto pubblicato, allegato II del regolamento (CE) n. 1902/2004 del 29 ottobre 2004, ha aggiunto otto comuni e dà Arbequina e Verdiell, acidità inferiore a 0,5 gradi, perossido al massimo 15, umidità sotto lo 0,1 per cento, in due tipi: fruttato e verdolino con un gusto amaro-mondiale, o dolce e giallo. Il dossier della Generalitat mette Arbequina al minimo del 90 per cento.

Quarantaotto comuni lo portano, 23 dei 24 in Les Garrigues stesso, 16 in el Segrià e nove in l'Urgell, Juneda solo alla strada Lleida-Tarragona, Sunyer solo al canale Seròs. Il ritorno del Ministero del 2023 dà 14.186 ettari registrati, 2.353 coltivatori, 17 mulini, 21 confezionatrici, 2.696 tonnellate certificate e 2.081 venduti. Il Consell elenca venti cooperative e mulini, mantiene tre registri e detiene l'accreditamento ENAC 102/C-PR242 a ISO/IEC 17065.

I mulini sono cooperativi, per lo più di un secolo; Maldà, del 1911, è sul conto del Consell il primo nella provincia di Lleida. Cèsar Martinell costruì tre all'interno della zona nel 1920, presso l'Albi, Arbeca e el Soleràs, con Ciutadilla in l'Urgell prima; l'inventario architettonico della Generalitat li porta come carte 13832, 13834, 14056 e 42441. Il nome della cattedrale è l'Espluga de Francolí, nella Conca de Barberà. Sul registro catalano di arbres monumentals, sotto il Decret 214/1987, questa comarca detiene una voce: un paio di alberi di aereo a Puiggròs, l'unico comune che la designazione lascia fuori.

La varietà è chiamata per Arbeca. L'indagine dell'Institut d'Estudis Catalans sulle varietà catalane stabilisce l'attribuzione popolare, un duca castigliano di Medinaceli che lo trasporta dal Vicino Oriente ad Arbeca nel XV secolo, contro i recenti lavori che puntano ad un Cardona; altri resoconti catalani lo rendono il Settecento e la Palestina. Documentato è l'undicesimo ordine del duca del 15 aprile 1763, promettendo un ral de billó per ogni arbequina piantato, senza alcun record è stato pagato. Verdiell ha appena 500 ettari, per lo più fuori dalla zona. La Catalogna conta olive monumentali sotto Llei 6/2020 a 350 centimetri di tronco misurati a 130 centimetri, o 350 anni; il suo censimento del giugno 2025 ha trovato 4,160, tutti ma 171 nelle Terres de l'Ebre.

Molto da Les Garrigues porta la designazione registrata nel 1996 come DOP-ES-0070, un marchio posteriore numerato dal Consell Regulador sotto l'accreditamento ENAC 102/C-PR242, un tipo dichiarato fruttato o dolce, una dichiarazione di varietà che legge Arbequina con Verdiell l'unico altro stock ammesso, e l'acidità letto contro 0.5 gradi piuttosto che la norma generale 0,8. Nessuna età viaggia con esso: nessuna oliva in queste comarcas siede su un registro catalano.