Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Giancarlo Turri a grandi en regardant son père Mario mener la cave et le moulin à huile d'une villa vénitienne près de Cavaion Veronese comme castaldo, le régisseur qui faisait tourner le domaine et n'a jamais cessé de chercher comment presser une meilleure huile. En 1951, Giancarlo s'est servi de ce qu'il avait appris et a monté son propre moulin sur les collines morainiques à l'est du lac de Garde, un terrain façonné par les glaciers et réchauffé par un lac qui pousse le climat méditerranéen plus au nord qu'il n'a le droit d'aller — les gens d'ici disent que c'est le dernier endroit d'Europe où un olivier peut encore faire de l'huile. Les premières années, le moulin a surtout pressé les olives d'autres producteurs, mais à la fin des années 1950 les Turri embouteillaient et vendaient leur propre vierge extra sous leur nom. L'huile s'appuie sur la Casaliva, la variété native de ce côté du lac, à près de 60 pour cent, complétée de Leccino, Pendolino, Raza et Moraiolo. En 1997, l'huile du Garda a obtenu le statut DOP, liant le nom à cette portion de coteau pour de bon. Les enfants de Giancarlo — Mario, Laura, Luisa et Giovanni — sont entrés dans l'affaire au cours des années 1980 et mènent toujours le moulin, et Laura a ensuite présidé le consortium de la DOP Garda et planté au moulin un champ de collection d'anciens cultivars, pour que les variétés qui ont bâti cette huile ne se perdent pas.
Du dossier public : turri.com · olioofficina.it
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
