Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
La Tenuta Maso Bòtes est l'exploitation de la famille Santuliana — enregistrée comme Azienda Agricola Santuliana Renato — à la Località Olif de Bòtes, sur la route Varignano–Padaro au-dessus d'Arco, dans le Garda Trentino, à la pointe nord du lac de Garde. L'entrée est gardée par l'olivier qui donne son nom au lieu : l'Olif de Bòtes, un arbre que la page du producteur estime entre 800 et 1 000 ans, en citant la description que fait le professeur Mauro Grazioli de l'olivier, « la pianta che ha creato la civiltà del Garda Trentino » — la plante qui a créé la civilisation du Garda Trentino.
Les oliveraies courent sur quelque cinq hectares, conduites en bio depuis 2010, avec 1 500 arbres de la variété Casaliva que le producteur décrit comme secolari ; les grignons du moulin retournent au sol comme amendement. La récolte tombe entre octobre et novembre, prise tôt aux vibreurs mécaniques dans des filets et des caisses ajourées, et les olives sont moulues dans les douze heures sur une ligne à cycle continu sous contrôle de température, pour une extraction à froid certifiée. Le domaine embouteille une Casaliva monovariétale biologique, et sa Millenario, que le producteur décrit comme une huile au fruité moyen-léger, douce et élégante ; l'exploitation produit aussi du miel et de l'hydromel.
L'exploitation relève du Presidio Slow Food pour l'huile d'olive vierge extra de cette rive : la fiche régionale de Slow Food nomme trois producteurs — Maso Bòtes à Varignano di Arco, Laghel 7 à Arco et OlioCRU à Riva del Garda — et fixe les conditions du Presidio : des oliveraies de cultivars autochtones conduites sans engrais de synthèse ni herbicides chimiques, avec au moins quatre-vingts pour cent des arbres de plus de cent ans.
Du dossier public : agriturismomasobotes.it · slowfoodtrentinoaltoadige.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
