Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Giorgos Kolliopoulos avait passé des années dans la publicité, à écrire des textes et à bâtir des marques pour les produits des autres, quand il a décidé d'en bâtir une autour de quelque chose que la Grèce avait déjà en abondance : l'huile d'olive. En 2006, il a monté Speiron à Athènes, en la présentant comme la première société de produits alimentaires et de boissons de luxe du pays, et un an plus tard il a lancé lambda, positionnée comme la première huile d'olive de luxe au monde. Le nom joue sur le mot grec pour l'huile, ladi. Les olives viennent d'arbres Koroneiki et Maroneia du Péloponnèse que le producteur décrit comme centenaires, cueillies à la main et pressées à froid pour tenir l'acidité sous 0,3 et le fruité constamment au-dessus de 5,0. Chaque bouteille est remplie et étiquetée à la main, passée par cinq contrôles qualité distincts et par huit personnes avant de quitter l'atelier. Le magazine Wallpaper a remarqué le conditionnement en 2007, et la bouteille a ensuite pris un argent aux New York Festivals l'année suivante et, une décennie plus tard, le titre de Luxury Olive Oil of the Year aux LUX UK Global Excellence Awards. Harrods a signé Speiron comme fournisseur direct en 2011 et l'a portée dans son rayon gastronomique à partir de 2012. Pour les collectionneurs, Speiron a monté une ligne sur mesure à partir de 2010 : des coffrets en bois laqué blanc, garnis de plaqué or 18 carats ou d'argent par des artisans qui passent trente jours sur chacun, accompagnés de certificats d'exclusivité et de qualité.
Du dossier public : en.wikipedia.org · speironcompany.com · allaboutshipping.co.uk
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
