Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Son Moragues se dresse dans les montagnes au-dessus de Valldemossa, sur la Serra de Tramuntana de Majorque, et le nom porte son propre dossier : il signifie propriété de la famille Moragues. Le domaine couvre plus de 300 hectares de chênaie et de pinède, de terrasses de pierre sèche, de vergers et de ce qu'il décrit comme des oliveraies séculaires, avec plus de 500 ans d'activité agricole derrière lui et une lignée de figures qu'il nomme lui-même, de Mateu Moragues à l'archiduc Louis-Salvador d'Autriche. Sa forme actuelle a été fixée après la reconquête médiévale : aux XVe et XVIe siècles, des milliers d'oliviers sauvages ont été greffés, et terrasses de pierre sèche, citernes, vergers et systèmes d'irrigation ont été bâtis sur les pentes.
Deux décennies de travail sont allées à régénérer ces terres et à rétablir les cultures qui firent autrefois de la ferme une puissance agricole de son district. Les produits du domaine portent aujourd'hui le nom SONMO, contraction de Son Moragues, avec de la vaisselle et des objets de maison dessinés et fabriqués sur place à côté des denrées.
L'huile est pressée de Mallorquina, la variété native de la Serra de Tramuntana, d'arbres que le producteur donne pour séculaires, à l'intérieur d'un paysage inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Elle est embouteillée sous l'appellation d'origine protégée Oli de Mallorca et certifiée biologique par le CBPAE. L'embouteillage premium, tiré de la toute première récolte de l'année, va dans des flacons ambrés de 500 ml soufflés à la main un à un par Gordiola de Majorque, sur un dessin fait pour SONMO.
Du dossier public : sonmo.es
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
