Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
La famille Mela presse des olives à Sant'Agata d'Oneglia, dans les collines au-dessus d'Imperia, depuis 1827. Leurs arbres sont des Taggiasca, une variété qu'on dit arrivée sur cette portion de Ligurie avec les moines bénédictins vers 1600, et les terrasses de la famille, appelées ici les Martine Fascei, montent jusqu'à quelque 500 mètres d'altitude. Pendant une bonne part de cette histoire, les olives passaient par la presse de pierre du village, tournée à la main avant qu'un moteur ne s'en charge. Sept générations de Mela ont mené le moulin à travers ce changement, des meules de pierre aux équipements modernes, sans lâcher les habitudes qui comptaient : cueillir le fruit avant complète maturité, le trier le jour même où il descend des terrasses, le presser à froid. L'huile qui sort des oliveraies des Martine Fascei, embouteillée sous le nom de Cru Primo Fiore, porte la DOP Riviera Ligure, la certification qui lie une huile à un littoral précis et à un ensemble précis d'oliveraies. Le moulin est là où il a toujours été, à Sant'Agata d'Oneglia, mené par la famille qui l'a lancé, pressant un fruit poussé à une courte montée de là où on le moud.
Du dossier public : frantoiosantagata.com · magnificofood.com · forbes.it · italiaatavola.net
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
