Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
En 1888, la famille Quattrociocchi mettait ses premiers oliviers en terre à la sortie d'Alatri, dans la campagne vallonnée de la Ciociaria, dans la province de Frosinone. Les oliveraies sont vieilles — certains arbres sont attribués à bien plus d'un siècle sur pied, selon le récit du producteur, plantés longtemps avant que quiconque n'inscrive la date où que ce soit d'officiel. Ce qui a commencé comme une seule ferme s'est transmis de génération en génération jusqu'à Americo Quattrociocchi, petit-fils de celui qui l'a lancée. Il a gardé les Itrana, Leccino et Moraiolo que sa famille avait toujours travaillées, converti toute l'oliveraie en agriculture biologique, et s'est mis à présenter l'huile à des concours que la plupart des petits producteurs laissent de côté. Le fleuron, Olivastro, une monovariétale pressée d'Itrana seule, a pris le Best in World au New York International Olive Oil Competition en 2013. Elle a ensuite décroché une reconnaissance de Flos Olei sur quatre années distinctes, plus l'Ercole Olivario, le Biol International Award, le Sol d'Oro, et une mention de Slow Food. L'huile se fait toujours de la même manière : olives cueillies à la main et pressées le jour même, à froid, en inox, avant que le fruit n'ait le temps d'attendre et de perdre ce qui vaut qu'on le presse.
Du dossier public : olioquattrociocchi.it · oliocentrica.it · slowfood.it · olioromaigp.it
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
