Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
La famille Pruneti travaille des terres à San Polo in Chianti depuis le milieu des années 1800, quand un paysan qu'on appelait Antonio di Tanghe a quitté un lieu-dit la Valle et s'est installé sur un coteau appelé Rinforzati, dans les collines entre Florence et Sienne. Dans ces premières années, la ferme vendait ce que la saison donnait, blé, vin, figues, huile, descendus vers les marchés de Florence. Quelque part en chemin, la famille a trouvé une seconde culture improbable : des bulbes d'iris, cultivés pour les parfumeurs français qui prisaient la racine pour son parfum, un commerce que les générations suivantes, Natalino et Sabatino, ont transformé en relations directes avec des acheteurs de l'autre côté de la frontière. L'huile d'olive est restée dans le mélange tout du long, mais il a fallu attendre la quatrième génération, les frères Gionni et Paolo Pruneti, pour qu'elle devienne le cœur de l'affaire. Ils sont repassés dans les vieilles oliveraies, replantant et taillant là où des générations antérieures avaient laissé filer certains arbres, et ont refait la manière dont le fruit était pressé et conservé. Aujourd'hui, le domaine presse Leccino, Moraiolo et Frantoio de ses propres arbres, avec un Moraiolo monovariétal biologique comme bouteille la plus connue. Les résultats ont tenu en concours : Pruneti a pris l'or au New York International Olive Oil Competition chaque année depuis 2016.
Du dossier public : pruneti.it · oliveoiltimes.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
