Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
La famille Panagiotopoulos s'est installée près d'Olympie antique dans les années 1890, cultivant la vigne et le raisin de Corinthe, et comptant dans sa lignée des médecins, des gouverneurs, des artistes et des écrivains. Quelque part dans les années 1960, ils ont arraché les vignes et planté des oliveraies à leur place, et ces mêmes oliveraies, travaillées sur trois générations depuis, sont toujours là où la famille cueille aujourd'hui. En 2013, James Panagiotopoulos a pris ce que la famille cultivait pour elle-même et a bâti PJ Kabos autour, avec l'idée de mettre l'huile sous les yeux de gens, hors de Grèce, qui tiennent à bien manger. Les olives sont des Koroneiki, cueillies tôt et pressées à la centrifugeuse en quelques heures, sans chaleur ni produit ajouté, ce qui explique en partie que les taux de phénols courent haut — d'après les analyses publiées par le producteur, la ligne Family Reserve se tient entre 400 et 700 mg/kg selon l'embouteillage, et le Phenolic Shot a été mesuré au-delà de 900 mg/kg. New York l'a remarquée tôt : l'or au NYIOOC quatre années de suite, de 2015 à 2018, et l'or de nouveau en 2025 pour le Family Reserve Organic Phenolic Shot, avec des médailles du BIOL en Italie en chemin. L'huile qui restait autrefois sur la table de la famille s'expédie aujourd'hui aux États-Unis, en Finlande et à Trinité-et-Tobago, tout en sortant du même coteau à la sortie d'Olympie.
Du dossier public : pjkabos.com · oliveoiltimes.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
