Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
La famille Papadopoulos travaille des terres oléicoles en Ilia, dans l'ouest du Péloponnèse près d'Olympie antique, depuis des générations et, en 1989, elle y a bâti un moulin moderne pour presser ce que le sol autour d'elle avait toujours donné. La région porte une vieille olive locale appelée Olympia, ou Nemoutiana, qu'on dit y pousser depuis plus de 1 500 ans et presque perdue avant que la famille n'entreprenne de la relever. Elle porte sensiblement plus de composés phénoliques que la plupart des olives, en particulier l'oléocanthal, le composé derrière cette accroche poivrée au fond de la gorge. À côté d'elle, ils cultivent la Koroneiki, la variété de labeur des oliveraies grecques. Leur fleuron, l'Omfacium Organic High-Phenolic, tire son nom d'une méthode antique de pressage d'olives cueillies encore vertes, et se fait presque entièrement du fruit Olympia. Le moulin se présente au New York International Olive Oil Competition année après année et y détient aujourd'hui 54 récompenses, et il figure parmi les dix premiers producteurs mondiaux de l'EVOO World Ranking, plusieurs de ses huiles comptant parmi les meilleures de Grèce. Dans le cadre d'un accord avec le ministère grec de la Culture, le moulin récolte aussi les olives d'arbres poussant à Olympie antique même, à l'Acropole d'Athènes, à Delphes et à Messène, et presse de petits lots d'huile d'oliveraies plantées à côté de quelques-unes des plus vieilles ruines du pays.
Du dossier public : papadopoulosoliveoil.com · themastermiller.com · oliveoiltimes.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
