Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Olea Kotti est une société familiale de Chrachir Kroussia, Sidi El Héni, dans la région de Sousse en Tunisie, où se dresse son moulin. Sa page de présentation inscrit la maison dans une lignée « transmise de père en fils sur trois générations » et date certaines des oliveraies de la famille de 1890. Les oliveraies dont elle tire son fruit se trouvent dans la région de Sfax, à Jebeniana et El Hencha, et dans la région de Sousse, à Sidi El Héni. L'huile est décrite comme venant d'olives cueillies à la main, transportées et broyées le jour même, à froid et sans ajout d'eau, sous bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène. Trois gammes sont nommées sur la page produits : Dorica, une huile vierge extra biologique, avec Marasca et Fresca.
Une fiche d'entreprise publiée par la Chambre de Commerce et d'Industrie du Centre reprend la date de 1890 et les trois générations, donne Chrachir Kroussia Sidi El Heni comme siège de la société, nomme Mohamed Ali Kotti comme responsable, et énonce par écrit ses certifications ISO 9001, Ecocert et FDA — des marques que le site du producteur ne montre que sous forme de logos sans légende.
L'Official Guide to the World's Best Olive Oils du NYIOOC consigne cinq entrées primées pour Olea Kotti : une Gold en 2021, une Gold et une Silver en 2022, et une Gold et une Silver en 2023, toutes en intensité moyenne. Le guide décrit la monovariétale biologique parmi elles comme faite d'olives Chemlali tunisiennes cueillies à la main, extraites à froid immédiatement après la récolte. La page médailles du producteur totalise neuf ors et cinq argents et cite, à côté de l'or NYIOOC 2021, un or à Oil China 2021, un or au Berlin GOOA 2021, un or à Londres, trois médailles au Dubai International Olive Oil Competition — un or et deux argents — et un argent au CIOOC Canada 2021 ; sa page qualité ajoute un or au Biol 2021 en Italie et un argent à l'EVO International Olive Oil Contest 2021.
Du dossier public : oleakotti.com · ccicentre.org.tn · bestoliveoils.org
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
