Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
La famille Núñez de Prado est arrivée à Baena, dans la province de Cordoue, en 1795, venue de La Rioja, et travaillait les céréales et la vigne autant que l'olivier. Une attaque de phylloxéra à la fin de ce siècle a ruiné les vignes et poussé la famille vers l'huile. Au début du XXe siècle, Francisco Núñez de Prado a repris et reconstruit l'installation, achevée en 1944 avec un moulin à rouleaux coniques de granit, thermofiltres et presses hydrauliques capables de broyer 100 000 kg d'olives par jour, que la famille donne pour l'un des plus anciens encore en marche en Méditerranée. Dessous se trouve une cave de tinajas d'argile datée de 1795.
En 1986, les fils de Francisco, Francisco Iván, Andrés, Antonio Luís et Felipe, sont entrés dans la maison et ont entrepris de convertir les oliveraies à la culture biologique, un travail mené par Andrés, ingénieur agronome, qui a abandonné insecticides, pesticides et engrais de synthèse. Trois ans plus tard, en 1989, le certificat est venu du CAAE, le Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, parmi les premiers détenus par une maison oléicole en Espagne ; la même année, elle a commencé à embouteiller l'huile de sa propre récolte.
Andalucía Ecológica donne les oliveraies à environ 700 hectares et quelque 100 000 arbres, travaillés par la septième génération. Les huiles sont certifiées au sein de l'appellation d'origine protégée Baena, dont le conseil cite Picudo, Picual et Hojiblanco parmi ses variétés principales, et dont Francisco Iván a été vice-président puis président entre 1997 et 2016. La Flor de Aceite, le fleuron, est la fraction qui suinte à travers un filtre par gravité avant tout pressage, à plus de onze kilos d'olives le litre.
Du dossier public : nunezdeprado.com · dobaena.com · andaluciaecologica.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
