Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Nobleza del Sur cultive à Castellar, dans la campagne de Jaén, des terres oléicoles que la famille fait remonter à 1640, quand Miguel Sánchez Sagra a acheté une oliveraie à Los Añadios. Douze générations plus tard, la famille Peñuelas-Sagra les travaille toujours, et l'exploitation s'est étendue à plus de 300 hectares répartis sur des domaines distincts près du Guadalimar, chacun tenu à part jusqu'à la trituration et l'embouteillage. Le passage de la famille à la production est venu avec une almazara à elle, bâtie pour presser la récolte au lieu de la revendre.
Les deux variétés sont la picual et l'arbequina, et les domaines se retrouvent sur les bouteilles : Vista Alegre donne Centenarium Premium, une picual monovariétale que le producteur tire d'une oliveraie centenaire et qu'il étiquette aceite de pago ; Campillo donne Juve Premium ; Los Añadios, les terres d'origine, donne Reserva Familiar. La Centenarium est cueillie au premier passage d'octobre et extraite à froid dans les quatre heures qui suivent sa sortie de l'arbre, à dix à quatorze kilos d'olives le litre, pour finir à 0,1 degré d'acidité.
Le palmarès que publie le producteur est long : Best in Class pour Centenarium Premium au NYIOOC World Olive Oil Competition en 2018, l'or là-bas en 2024 et 2025 pour l'Ecológico Day bio, 99/100 dans le guide Flos Olei pour 2023, 2024 et 2025, un Extra Gold au prix italien BIOL en 2025, et le prix de la meilleure production biologique à Expoliva en 2026.
Du dossier public : noblezadelsur.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
