Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Anastasis Magganas a grandi autour des oliviers de sa famille près de Kalamata, des terres travaillées depuis plus de cent ans quand, en 2018, lui et trois amis ont décidé de bâtir quelque chose autour. Il avait étudié les mathématiques et enseigné un temps ; sa sœur Ioanna, dermatologue exerçant en Suisse, est entrée comme copropriétaire, et ils ont fait venir Vassiliki Skiada, chimiste alimentaire, et Manos Vournelis, ingénieur en environnement, pour la qualité et le conditionnement. Les olives viennent surtout des environs de Pylos, que l'on appelle encore Navarino quand on tient à l'ancien nom, en Messinia — des oliveraies dont Anastasis dit qu'elles portent des arbres centenaires. La Koroneiki y est cueillie tôt, tout près de la brise marine de l'Ionienne, et pressée dans la demi-heure qui suit sa sortie de l'arbre, tandis que l'Athinolia des assemblages pousse plus loin sur la côte, à Monemvasia. Dès le début, les quatre ont suivi la teneur en polyphénols avec obsession, et les huiles ont été mesurées au-dessus de 1 000 ppm la plupart des années depuis. Ce travail les a portés quatre années de suite, jusqu'en 2023, sur la liste des World's Best High-Phenolic du World Olive Center for Health, et sur un World's Best du NYIOOC la même année — leur troisième classement d'affilée là-bas.
Du dossier public : monogramoliveoil.com · oliveoilportal.com · worldolivecenter.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
