Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Madonna dell'Olivo tient son nom d'un sanctuaire du XVIe siècle qui se dresse encore près des oliveraies, blotti dans les collines de Serre, dans la province de Salerne, avec des vues qui descendent vers les ruines de Paestum. Antonino Mennella a lancé l'affaire en 2003, en reprenant une tradition oléicole familiale endormie depuis quelque soixante-dix ans, sur des arbres que la famille a toujours dits centenaires. Ce qui a tout changé, c'est une rencontre avec Luigi Veronelli, l'écrivain et gastronome qui a poussé les producteurs italiens à penser en variétés uniques et à presser l'olive sans le noyau. Mennella a bâti un petit moulin pour le domaine, à cycle continu et pressage à froid, si bien que le fruit va de l'arbre à la presse en quelques heures et que l'huile sort sous azote pour ne pas tourner. Quatre oliveraies, quatre pressages séparés : Rotondella, Carpellese, Carolea et Itrana, la dernière nommée Itran's d'après un cultivar dont les racines remontent aux collines d'Itri et aux monts Aurunci du Latium, même si les arbres poussent ici en terre de Campanie. C'est l'Itran's qui a pris le titre de Best Extra Virgin Olive Oil of the Year chez Flos Olei en 2022, le prix le plus haut du guide, sur une oliveraie de six hectares seulement et quelque deux mille arbres. L'essentiel de ce que le moulin produit quitte l'Italie — l'étiquette apparaît en rayon jusqu'au Japon et en Suède.
Du dossier public : madonnaolivo.it · lucianopignataro.it · ilforchettiere.it
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
