Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Esencia Andalusí Gourmet travaille depuis Santa Ana, un village d'Alcalá la Real, dans la comarque de la Sierra Sur, province de Jaén. Degusta Jaén, le programme alimentaire du conseil provincial, enregistre la maison comme fondée en 2012 ; le récit de la société met derrière elle plus de cinquante ans de travail familial dans l'olivier et date le pas décisif de 1967, quand une famille d'agriculteurs a repris un moulin traditionnel, installé dans ce que le producteur appelle un cortijo andalou plusieurs fois centenaire au milieu des oliveraies, qui garde ses anciennes méthodes de mouture. La troisième génération, selon le même récit, porte aujourd'hui la culture, la sélection et la mise en bouteille.
Le catalogue va d'une Picual monovariétale, décrite par le producteur comme une huile de caractère et de corps, à une Lucio venue de Grenade et créditée sur la même page d'équilibre et de douceur, puis aux olives de table, pâtés d'olive, miels, confitures, vinaigres, safran et sauces piquantes ; la société indique que ses produits atteignent le Japon, le Mexique, le Pérou, la Chine et les Émirats arabes unis, et son site compte neuf médailles sur la gamme premium. 88 Olivos Centenarios est l'huile de la marque issue des oliveraies centenaires de la Sierra Sur de Jaén, présentée par sa page produit comme une édition limitée de récolte précoce et portée là avec une médaille d'argent au Japon.
Du dossier public : virgenextra.com · degustajaen.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
