Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Le Domaine Ben Saida se date lui-même de 1995 et nomme pour fondateur Mohamed Bensaida, présenté sur sa page d'histoire comme ingénieur agronome. Le domaine est dans la région de Sfax, que cette même page appelle la première région oléicole de Tunisie. Un tableau de développement y tient la surface constante à 150 hectares sur trois colonnes datées et consigne les plantations qui l'ont remplie : 2 000 oliviers en 1995, 4 000 en 2005 et 6 000 en 2015 ; aucun amandier en 1995, 500 en 2005 et 1 500 en 2015 ; aucun point d'eau en 1995, deux puits en 2005 et trois en 2015 ; cinq hectares d'amélioration pastorale et vingt têtes de bétail dans la colonne 2005, dix hectares et cinquante têtes en 2015 ; et, dans la seule colonne 2015, deux hectares de plantes médicinales et 200 figuiers.
Le même tableau donne le mode de culture comme conventionnel en 1995, biologique en 2005 et, en 2015, « Biodynamique + biologique + NOP », que la version anglaise de la page rend par biodynamique avec bio suisse et NOP. Une page produit distincte du site indique que le domaine est certifié biologique depuis 1998 au titre du règlement bio européen, une date que les colonnes décennales du tableau d'histoire ne portent pas. La page export énumère les certifications comme bio, biodynamique « demeter », bio suisse et NOP, sans nommer d'organismes certificateurs ni de numéros. La page oliveraie indique que les olives sont récoltées à la main, triturées fraîches dans un moulin certifié biologique puis extraites à froid en douceur, et ne dit pas que le moulin appartient au domaine.
La Verte est présentée sur le site comme une marque déposée tunisienne d'huile d'olive vierge extra venant exclusivement du Domaine BenSaida ; la page export cite aussi Cercina et Dorea comme marques allant vers la France et l'Allemagne, et La Verte vers la Suisse. La page actualités du domaine consigne, au 29 janvier 2018, que son huile d'olive biodynamique sous la marque La Verte a pris la médaille d'or au Festival Mon Olivier Sfax 2018 ; au 7 mars 2018, la visite de formation d'inspecteurs internationaux d'Ecocert à la ferme comme exploitation bio pilote ; et au 5 octobre 2018, une journée de formation à la biodynamie donnée au domaine par Reto Ingold.
Du dossier public : domaine-bensaida.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
