Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Francesco Cosmano a lancé l'oliveraie de Molochio en 1967, dans les contreforts de l'Aspromonte, en Calabre. Le domaine cultive deux cultivars propres à cette portion d'Italie, Ottobratico et Sinopolese, sur un sol qui se tient vers 450 mètres d'altitude. Ce sont ses enfants qui le mènent aujourd'hui : Carmine s'occupe de la culture et de la récolte, Gianfranco surveille la production et porte l'huile jusqu'aux acheteurs, et Ivana travaille à leurs côtés. L'Ottobratico descend tôt, en octobre, cueillie verte alors que sa teneur en polyphénols monte encore, et elle passe sous la presse dans les quatre heures : pas de caisses laissées pour la nuit, pas de tas qui attend un camion. La Sinopolese suit en novembre, huile plus ronde, plus calme, faite pour la cuisine de tous les jours. Pour la récolte 2025/26, un laboratoire extérieur accrédité a mesuré l'Ottobratico à 629 mg/kg de polyphénols totaux, plus du double du seuil que l'UE fixe avant qu'un producteur puisse porter une allégation de santé sur l'étiquette. La Sinopolese est ressortie à 609 mg/kg la même saison. Deliba met les deux certificats de laboratoire en ligne.
Du dossier public : delibaoliveoil.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
