Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Comincioli met « dal 1552 » en tête de ses pages et travaille depuis la frazione Castello de Puegnago del Garda, sur les collines morainiques de la Valtenesi, au-dessus de la rive occidentale du lac de Garde. La maison est tenue par Gianfranco Comincioli, le titolare, avec sa femme Elisabetta et leurs fils Roberto et Andrea, qui tirent des mêmes collines du vin et de l'huile d'olive vierge extra.
Les oliveraies sont plantées d'abord en Casaliva, l'olive autochtone du lac de Garde, puis en raretés locales que le producteur nomme une à une, Raza, Favaröl, Mitria, Regina del Garda, Cornaröl, Drizzar, Trepp, Gargnà, à côté de Leccino et Pendolino, les arbres conduits en vase polyconique pyramidal et en monocône sur sol enherbé. Puegnago est dans la province de Brescia, l'une des quatre provinces, avec Mantoue, Vérone et Trente, dont les producteurs, mouliniers et embouteilleurs forment le consortium de la Garda DOP, reconnue par le ministère italien de l'Agriculture par décret du 18 mars 2004.
Depuis 2001 les huiles sont denocciolati, un choix que la page production du producteur appelle « un credo aziendale » : le noyau est retiré du fruit pour que l'huile ne vienne que de la pulpe, travaillée en malaxeur vertical hermétique à 19 degrés et séparée sur décanteur à deux phases à 24 au plus. Les huiles portent des noms, Numero Uno, Casaliva, Leccino, Forever, The One, et la Casaliva denocciolato figure à 100/100 au Hall of Fame de Flos Olei 2026, à trois feuilles chez Gambero Rosso et cinq gouttes chez Bibenda.
Du dossier public : comincioli.it · oliogardadop.it
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
