Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Casas de Hualdo est à El Carpio de Tajo, sur les rives du Tage, dans la province de Tolède, sur des terres que le domaine relie à l'héritage wisigoth. Francisco Riberas y a acheté les premiers hectares en 1984. La plantation d'oliviers est venue plus tard : les premières oliveraies ont été mises en terre à partir de 1996 et la première récolte a été faite en 1999, sur quatre variétés, Arbequina, Picual, Cornicabra et Manzanilla. Le registre des Grandes Pagos de Olivar donne au domaine plus de 300 000 arbres, entre 400 et 600 mètres.
Tout est traité sur place. Le moulin se tient au pied du champ pour tenir court l'intervalle entre la cueillette et la pressée, et l'exploitation s'est élargie autour de lui : brebis laitières à partir de 2006, fromagerie artisanale en 2021, verger bio de quelque huit hectares et plus de 800 arbres fruitiers depuis 2023, et trois installations solaires qui couvrent environ 30 % de l'énergie utilisée. Reserva de Familia, l'huile phare, est un coupage tiré de la première semaine de récolte sur les variétés du domaine.
Ce qui a mis le moulin au dossier, c'est 2012. L'association espagnole des communes de l'olivier, l'AEMO, l'a nommé meilleur moulin à huile d'olive d'Espagne, et la même année l'association italienne MolisExtra a donné au domaine le premier prix de son concours Extrascape, jugé sur le paysage de l'oliveraie. Le guide italien Flos Olei a inscrit les huiles pour la première fois en 2014.
Du dossier public : dehualdo.com · grandespagosdeolivar.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
