Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Le Frantoio Bonamini ouvre en 1965, quand Stefano et Lina Bonamini s'installent à Santa Giustina di Illasi, un village des collines à l'est de Vérone. Stefano avait fait le battage des céréales avant cela. Il reprend les vignes de la famille de sa femme et, avec elle, l'ancien moulin à huile d'un oncle, apprenant de zéro un métier qui lui était nouveau. Leur fils Giancarlo les rejoint en 1989, après des études agricoles, et en 1995 le moulin embouteille sa propre huile pour la première fois, un tirage de 900 bouteilles. De nouvelles installations sortent de terre en 2000, et en 2001 la DOP Veneto Valpolicella est approuvée, bâtie autour du Grignano, l'olivier propre à la vallée d'Illasi, cultivé à côté du Favarol. Giancarlo et sa femme Sabrina tiennent toujours le moulin, avec plus de 5 200 arbres sur quelque 24 hectares et environ 270 000 bouteilles par an. Leur monocultivar Grignano a pris la première place du Flos Olei dans la catégorie fruité délicat une douzaine d'années de suite, et le Gambero Rosso l'a nommé meilleure huile au fruité léger d'Italie avec ses Tre Foglie. Un fonds de photos et de films anciens, six décennies de pressée, vit toujours au moulin.
Du dossier public : oliobonamini.com · veronaeconomia.it · veronaoggi.it
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
