Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Basilippo presse son huile à l'Hacienda Merrha, dans la campagne des Los Alcores, entre Carmona et El Viso del Alcor, province de Séville. Le nom est plus vieux que la ferme : Basilippo était un établissement tartessien de l'âge du bronze, du Xe au VIe siècle av. J.-C., que l'on croit avoir été situé entre les deux, et la marque de l'étiquette est la silhouette d'une amphore panathénaïque, le vase d'huile remis aux vainqueurs des jeux panathénaïques.
La famille date son oléiculture de 1850. Oleomorillo S.L. tient le volet agricole et la production depuis 1999, et Basilippo Calidad Gourmet S.L. le volet commercial. Juan Antonio Morillo, juriste de formation passé par l'Instituto de la Grasa de Séville pour l'oléiculture et la technologie de l'huile, l'a fondée et en a dirigé la production jusqu'en 2015 ; Juana Roldán en est la directrice générale depuis.
Les oliveraies se lisent parcelle par parcelle. L'Hacienda Merrha porte plus de 6 000 Arbequina sur 24 hectares de terres sableuses et de collines d'albero. El Pago de los Cerros Blancos, cinq hectares dans la Vega de Carmona, porte 800 Manzanillo conduits en bio et en sec, que la famille dit plantés par son grand-père Antonio Ruiz. La Merced, ancien domaine mercédaire de 22 hectares à Alcalá de Guadaíra, porte 1 500 Picual et 6 500 Arbequina en plantation intensive. L'embouteillage et l'étiquetage se font à la main, et le travail de design a valu sa propre reconnaissance, dont un gold et un prix spécial du jury au Los Angeles International Olive Oil Competition en 2013 et le meilleur packaging à TerraOlivo, en Israël, en 2017.
Du dossier public : basilippo.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
