Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Aubocassa se fait sur une propriété de Manacor, dans l'est de Majorque, dont le producteur fait remonter le nom, par Albocàsser, à l'arabe Albu-Kasi, « père de Kasí ». La page d'histoire du domaine place ses origines dans la période andalouse de l'île, entre 902 et 1229, et sa page de domaine cite des documents du XIIe siècle ; les propriétaires qu'elle énumère vont de la famille Andreu de Manacor aux XVe et XVIe siècles aux Despuig, qui bâtirent la chapelle Renaissance encore debout, puis aux Verí, sous lesquels la production de vin atteignit son sommet, aux Fuster Puigdorfila et au financier Joan March Ordines au début du XXe siècle, et enfin à la famille Oliver, fermiers devenus propriétaires. Un arpentage de 1865 porté sur la même page donne au domaine quelque 850 cuarteradas, soit 604 hectares.
L'aventure de l'huile date de décembre 1998, quand, selon les termes de la page d'équipe du producteur, elle est arrivée pour la première fois sur le marché. La société d'exploitation, Agrícola Aubocasser, appartient à Mario Rotllant Solá, copropriétaire de Bodegas Roda, la cave de Rioja fondée à Haro en 1987, avec Agustín Santolaya comme directeur général. Deux huiles vierges extra sont produites : Aubocassa, d'Arbequina seule, et L'Amo, Arbequina avec du Picual majorquin, nommée, comme le note la fiche de producteur de l'agence de tourisme des îles Baléares, d'après Sebastià Portell Bover, qui fut l'amo du domaine, son maître, pendant trente-sept ans. La même fiche range les huiles sous l'appellation d'origine protégée Oli de Mallorca.
Les pages de procédé du producteur donnent un rendement de 8,5 kilos d'olives au litre contre 4,5 pour la norme, une récolte au vibreur à parapluie inversé finie à l'outil à main sous la règle qu'aucune olive ne touche le sol, une trituration dans l'heure suivant la cueillette et quelque deux heures de l'arbre à l'huile finie, des températures de pâte tenues sous 27 °C, et un stockage à 20 °C en inox sous azote.
Du dossier public : aubocassa.com · illesbalears.travel
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
