Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
À Evrychou, dans la vallée de Solea à Chypre, Atsas cultive des terres situées à l'intérieur de la zone tampon de l'ONU, à quoi le producteur attribue le fait que le sol soit resté intact pendant les décennies où la région n'a presque pas été bâtie. Constituée en entreprise agricole familiale en 2012, Atsas a bâti ses oliveraies sur cet héritage : parmi les arbres les plus vieux, certains sont ceux que la ferme donne pour âgés de plus de 2 000 ans, poussant à côté de plantations plus récentes de Koroneiki et de Kalamon. Tout est conduit en bio et pressé sur place. La récolte 2020 de la ferme a été mesurée à 4 947 mg/kg de teneur phénolique totale, selon le récit du producteur la valeur la plus haute parmi plus de 7 800 échantillons venus de 15 pays, et parmi les plus hautes jamais enregistrées pour une huile d'olive vierge extra. Deux embouteillages phares portent cette intensité : le Gold Blend, un assemblage de Kalamon et de Koroneiki pressé à froid et non filtré, et la Limited Edition, une série de Kalamon pure plafonnée à 200 bouteilles, l'huile la plus phénolique que fasse la ferme. La reconnaissance a suivi les chiffres : un Gold Award aux Berlin Global Olive Oil Awards en 2024, et en 2026 un Silver dans la catégorie Qualité à l'International Olive Oil Prize japonais, choisi parmi près de 700 candidatures venues de 26 pays.
Du dossier public : atsas.com.cy
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
