Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Aires de Jaén se date de 1965 et met quatre générations d'oléiculteurs derrière l'étiquette. La direction générale est tenue par Matías et Rosa López Sanchez-Polaina. Les oliveraies sont à la Finca Badenes, sur le Guadalquivir, dans la province de Jaén, un domaine dont l'histoire signalée passe par Mengíbar, où le producteur rapporte que le cortège d'Isabelle la Catholique s'abrita d'un orage après avoir traversé le fleuve, et par un embarcadère de la propriété qu'utilisèrent les troupes françaises après la bataille de Bailén.
La Finca Badenes porte du frantoio, venu de Toscane, et de l'empeltre à côté de l'arbequina et du picual, et la gamme de récolte précoce est bâtie sur ce mélange : un coupage Cosecha Temprana d'arbequina, frantoio et picual, un monovariétal picual, et un assemblage Primer Día de Cosecha d'empeltre, frantoio et arbequina. Le moulin a été modernisé avec des fonds européens de développement rural, et la maison publie un volume de trois millions de kilos d'olives triturées et neuf millions de litres embouteillés par an.
Les certifications se superposent : l'IGP Aceite de Jaén, dont le cahier des charges exige que le fruit soit cultivé et trituré dans la province, cueilli avant le 31 décembre et pressé dans les 36 heures suivant son arrivée ; IFS Food ; la certification biologique par le CAAE ; le halal par l'Instituto Halal ; et la marque Degusta Jaén de la Diputación Provincial de Jaén. Son propre relevé de prix porte un Gold au NYIOOC World Olive Oil Competition en 2022, un Gold à OliveJapan en 2023, un Olive Oil Award à Zurich en 2023, et des Gold au China International Olive Oil Competition chaque année de 2020 à 2023.
Du dossier public : airesdejaen.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
