Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Biagio y Lucia trabajaban olivos en las colinas sobre Foligno allá por el siglo XIX, y le pasaron ese trabajo a su hijo Ferdinando. Fue Diamante, hijo de Ferdinando, quien lo convirtió en algo mayor: llevó los olivares de la familia hasta las treinta hectáreas y, junto a su tío Feliciano, abrió la primera almazara Viola en el viejo castillo de Sant'Eraclio a principios del siglo XX. La almazara siguió en la familia desde entonces: Biagio, hijo de Diamante, la mantuvo en marcha, y hoy la lleva Marco Viola, nieto de Diamante, todavía con base en Sant'Eraclio, donde se crió. Los olivares están en la franja de colinas entre Asís y Spoleto, una tierra que lleva generaciones con árboles de Moraiolo, Frantoio y Leccino, algunos de ellos, dice la familia, centenarios, todavía agarrados a las grietas de la roca como lo han estado siempre. Marco ha recuperado desde entonces la Borgiona, una variedad autóctona de Umbría que casi había desaparecido de estas colinas. El buque insignia, Colleruita, sale de las laderas de Roviglieto y Scandolaro y lleva la DOP Umbria de la zona Colli Assisi-Spoleto. Es ese aceite, y el trabajo que hay detrás, lo que ha mantenido a Viola en el Salón de la Fama de Flos Olei —una marca que solo tiene un puñado de productores en el mundo— seis años seguidos, con un 100 sobre 100 clavado cada vez.
Del registro público: viola.it · flosolei.com · olivoeolio.edagricole.it · igrandivini.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
