Olio Roi

La historia hasta hoy

La historia de Olio Roi arranca con una escritura de junio de 1877, cuando Giuseppe Boeri compró la almazara familiar a orillas del río Argentina, en Badalucco, un pueblo de olivares en bancales que trepan por el valle sobre la costa de Liguria. En el pueblo se conocía a la familia simplemente como "i Roi", los molineros, y la almazara acabó llevando ese nombre. Durante décadas los Boeri molieron aceituna de otros olivareros del valle, cobrando en aceite y no en dinero, que era como se sostenían casi todas las almazaras pequeñas de Liguria. La Taggiasca era la aceituna que tenía sentido en esos bancales, y es la única que han prensado nunca. La familia no empezó a embotellar con marca propia hasta 1979, y a finales de los ochenta la marca se había quedado con el nombre que todos usaban ya para ellos: Roi. El cambio grande llegó en 2004, cuando apartaron una sola parcela sobre el pueblo, a unos 500 metros, y la molieron por separado en lugar de sumarla al resto de la cosecha. La llamaron Gaaci, e imprimieron en la etiqueta el número catastral de la parcela junto a los datos de suelo y de molienda, un nivel de detalle que nadie más en el oficio ponía en una botella. Tres años después, Gaaci ganó el Top Innovation de Anuga en Colonia, y los aceites llevan la DOP Riviera Ligure Riviera dei Fiori. Cinco generaciones de Boeri después, la almazara sigue en pie sobre el terreno que describe la escritura de 1877.

Del registro público: olioroi.com · unioncamere.gov.it · eataly.net