Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Mimì toma el nombre de Domenico Conserva, que se crió en Modugno, a las afueras de Bari, entre olivos, tierra roja y aire limpio. Se ganó la vida conduciendo camiones, pero lo que quería eran los olivos: el olor del aceite recién prensado, su color, el sabor sobre el pan. Nunca llegó a levantar la almazara que imaginaba. Un accidente se lo llevó antes. Su mujer, Giuditta, y sus hijos Donato y Michele siguieron donde él lo había dejado, y en 2015 abrieron una almazara y pusieron su apodo en la etiqueta. Lo que heredaron fue la tierra misma: unas 75 hectáreas repartidas por Bari, Bitonto, Modugno, Bitritto, Palo del Colle y Bitetto, con entre 22.000 y 24.000 árboles. A muchos de los olivares de Ogliarola Barese se les atribuyen siglos de edad, con los troncos gruesos y recios que da ese tiempo en la tierra. Junto a la Ogliarola, la familia cultiva Coratina, Cima di Melfi, Peranzana y Nocellara, y muele cada variedad por separado antes de mezclar una parte cada año. Los resultados han viajado mucho más allá de Puglia: un 99/100 de Flos Olei dos años seguidos, las Tre Foglie de Gambero Rosso todos los años desde 2017, oro en Olive Japan y un puesto en la lista de Forbes Italia de las cien excelencias italianas. La etiqueta sigue llevando el apodo del hombre que no llegó a ver la almazara construida.
Del registro público: oliomimi.com · magazine.olivyou.com · forbes.it
Entre Ostuni, Fasano y Monopoli, una ley regional cuenta a mano cada árbol antiguo, mientras la enfermedad que ha transformado los olivares del Salento sigue avanzando hacia el norte.
El registro regional de Apulia contaba 343,738 olivos monumentales en su último recuento oficial, en julio de 2021. Coldiretti situó la cifra de prensa en 347,578 en 2023 y en torno a 355,000 hacia 2024, unos 250,000 de ellos dentro de la Piana degli Ulivi Monumentali, la llanura costera entre Ostuni, Fasano y Monopoli. Ninguno figura en el registro nacional italiano de árboles patrimoniales, que bajo la Ley 10/2013 no incluye ni un solo olivo de Apulia; la Piana funciona por entero bajo la vía regional de la Ley Regional 14/2007.
Esa ley concede la condición de monumental por uno de tres motivos: valor histórico o antropológico reconocido, un diámetro de tronco de al menos 100 centímetros, o entre 70 y 100 centímetros junto con otros rasgos que califiquen. El propietario o el ayuntamiento presenta una scheda por escrito; el dictamen de la Comisión Técnica, vinculante para cualquier tala o traslado, da lugar a un decreto provisional en el boletín regional, treinta días de plazo para alegaciones, y después un decreto definitivo. El registro de trabajo vive como capa GIS en el portal regional de planificación, sit.puglia.it, una herramienta interna sin buscador público.
Dos aplicaciones se sitúan a ambos lados de ese proceso, y suelen confundirse entre sí. AppOlea es la herramienta de aviso ciudadano, la vía por la que un propietario o un simple viandante señala un árbol para el censo. App Ulìa no tiene relación con ella: es un sistema de código QR que traza una botella hasta el árbol concreto del que se prensó su aceite.
Las masserie guardan la memoria viva de esas cifras. Masseria Brancati, a las afueras de Ostuni, dice tener más de 1,000 ejemplares monumentales en 30 hectáreas, 800 de ellos registrados formalmente, y prensa Ogliarola junto con Coratina; su árbol Grande Vecchio se sitúa en unos 3,000 años, aunque nunca se ha datado formalmente. En Fasano, Masseria Appia Traiana lleva un programa de apadrinamiento que entrega doce litros al año por árbol patrocinado, de un total declarado de 4,500 árboles.
Al sur de la llanura, Xylella fastidiosa se ha extendido en manchas más allá de su antigua línea de contención. La zona núcleo del Salento vio recortar su franja de amortiguación de cinco kilómetros a dos en noviembre de 2024, mientras nuevos brotes a lo largo de 2025 llegaron hasta Cagnano Varano, en el Gargano, y, en enero de 2026, hasta Valenzano, dejando la bacteria presente en las seis provincias de Apulia. Se han arrancado más de 2.6 millones de árboles; la Universidad de Bari cifra las pérdidas anuales de rentabilidad en €132 millones, cerca de €3,000 millones desde 2013. La replantación se apoya en variedades resistentes: Leccino y FS-17/Favolosa ya asentadas, Lecciana y Leccio del Corno añadidas en 2024, aunque las ayudas solo han tramitado 440 de las 9,000 solicitudes.
Un lote de la Piana lleva en su dosier el número de registro DGR de su árbol y su posición GIS y, tan al norte del Salento, una nota fitosanitaria que confirma que el olivar ha dado negativo en las pruebas de Xylella fastidiosa.
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
