Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Madonna dell'Olivo toma el nombre de un santuario del siglo XVI que todavía se levanta cerca de los olivares, metido en las colinas de Serre, en la provincia de Salerno, con vistas que bajan hacia las ruinas de Paestum. Antonino Mennella arrancó el negocio en 2003 y retomó una tradición olivarera familiar que llevaba unos setenta años callada, con árboles a los que la familia siempre ha llamado centenarios. Lo que cambió las cosas fue un encuentro con Luigi Veronelli, el escritor y gastrónomo que empujó a los agricultores italianos a pensar en variedades únicas y en prensar la aceituna sin hueso. Mennella levantó una pequeña almazara para la finca, de ciclo continuo y prensado en frío, de modo que el fruto va del árbol a la prensa en unas horas y el aceite sale bajo nitrógeno para que no se tuerza. Cuatro olivares, cuatro prensadas separadas: Rotondella, Carpellese, Carolea e Itrana, esta última con el nombre de Itran's por una variedad cuyas raíces se remontan a las colinas de Itri y a los montes Aurunci del Lazio, aunque aquí los árboles crezcan en suelo de Campania. Fue el Itran's el que se llevó el Best Extra Virgin Olive Oil of the Year de Flos Olei en 2022, el premio mayor de la guía, salido de un olivar de solo seis hectáreas y unos dos mil árboles. La mayor parte de lo que produce la almazara sale de Italia: la etiqueta aparece en tiendas tan lejos como Japón y Suecia.
Del registro público: madonnaolivo.it · lucianopignataro.it · ilforchettiere.it
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
