Olive Auction ha levantado esta página con registros públicos para que los compradores den con la finca. Quienes están al frente pueden reclamarla sin coste: completar la historia, publicar lotes, responder a los compradores.
Tras la reclamación, lo confirmamos por correoTodo lo que aparece aquí procede de fuentes públicas: listas de premios, registros de certificación, los inventarios del territorio. El resto de la historia —la familia, el olivar, la edad real de los árboles, el análisis de laboratorio de este año— solo puede contarlo la almazara, y es la parte por la que pujan los compradores.
Francesco Cosmano plantó el olivar de Molochio en 1967, en las estribaciones del Aspromonte, en Calabria. La finca cultiva dos variedades propias de ese tramo de Italia, Ottobratico y Sinopolese, en tierra que queda a unos 450 metros. Hoy la llevan sus hijos: Carmine se ocupa del cultivo y la recolección, Gianfranco de la producción y de sacar el aceite a los compradores, e Ivana trabaja con ellos. El Ottobratico baja pronto, en octubre, recogido en verde mientras su cuenta de polifenoles sigue subiendo, y entra en la prensa antes de cuatro horas: ni cajones que pasen la noche, ni montones esperando en un camión. El Sinopolese llega en noviembre, un aceite más redondo y más calmado, pensado para la cocina de diario. En la cosecha de 2025/26 un laboratorio externo acreditado midió el Ottobratico en 629 mg/kg de polifenoles totales, más del doble del umbral que fija la UE para que un productor pueda poner una declaración de propiedades saludables en la etiqueta. El Sinopolese se quedó en 609 mg/kg esa misma campaña. Deliba publica en línea los dos certificados de laboratorio.
Del registro público: delibaoliveoil.com
Abrir una cuenta de productor lleva un minuto: nombre, almazara, comarca. Asociamos este perfil el mismo día.
Cifras de laboratorio, referencias de los árboles, fechas de recolección, una foto: el formulario solo pide aquello por lo que paga el comprador.
Subasta con reserva confidencial, o asignación a precio fijo. Lo revisamos y sale publicado.
El catálogo llega a esta lista antes de publicarse en el sitio. Cuando la venta cierre recibirás todos los remates, incluidos los que decepcionaron.
Dos correos. Después, silencio hasta la Venta n.º 2.
