Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Die Tenuta Maso Bòtes ist der Hof der Familie Santuliana — eingetragen als Azienda Agricola Santuliana Renato — in der Località Olif de Bòtes an der Straße Varignano–Padaro über Arco, im Garda Trentino an der Nordspitze des Gardasees. Den Eingang bewacht die Olive, die dem Ort ihren Namen gibt: die Olif de Bòtes, ein Baum, den die Seite des Erzeugers auf geschätzte 800 bis 1.000 Jahre setzt, mit einem Zitat von Professor Mauro Grazioli, der die Olive als 'la pianta che ha creato la civiltà del Garda Trentino' bezeichnet — die Pflanze, die die Zivilisation des Garda Trentino geschaffen hat.
Die Haine umfassen rund fünf Hektar, seit 2010 biologisch bewirtschaftet, mit 1.500 Bäumen der Sorte Casaliva, die der Erzeuger als secolari beschreibt; der Trester aus der Mühle geht als Bodenverbesserer zurück in die Erde. Die Ernte fällt zwischen Oktober und November, früh mit maschinellen Rüttlern in Netze und Lochkisten genommen, und die Oliven werden binnen zwölf Stunden auf einer kontinuierlichen Linie unter Temperaturkontrolle für eine zertifizierte kalte Extraktion vermahlen. Das Gut füllt eine sortenreine Bio-Casaliva ab, und seinen Millenario beschreibt der Erzeuger als mittel-leicht fruchtiges Öl, sanft und elegant; der Hof erzeugt außerdem Honig und Met.
Der Hof steht im Slow-Food-Presidio für das native Olivenöl extra dieses Ufers: Die regionale Slow-Food-Liste nennt drei Erzeuger — Maso Bòtes in Varignano di Arco, Laghel 7 in Arco und OlioCRU in Riva del Garda — und legt die Bedingungen des Presidios fest: Haine autochthoner Sorten, geführt ohne synthetische Dünger und chemische Herbizide, mit mindestens achtzig Prozent der Bäume über hundert Jahre alt.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: agriturismomasobotes.it · slowfoodtrentinoaltoadige.com
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