Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Die Geschichte von Capezzana überdauert auf einem Stück Pergament, das heute im Staatsarchiv in Florenz liegt. Es ist auf 804 n. Chr. datiert, ein Pachtvertrag über Weinberge und Olivenhaine an einem Ort namens Capezzana, in den Hügeln von Carmignano westlich von Florenz. Das ist die früheste schriftliche Spur davon, dass hier Oliven gezogen und gepresst wurden, über tausend Jahre bevor jemand daran dachte, das Öl zum Verkauf abzufüllen. Das Land ging über die Jahrhunderte durch mehrere Familien — die Cantucci, die Bourbon del Monte, die Adimari Morelli, dann die Franchetti Rothschild —, bevor Graf Alessandro Contini Bonacossi und seine Frau Vittoria es in den 1920er-Jahren kauften und drei benachbarte Höfe, Trefiano, Cerretino und Poggetto, einbezogen, um das Gut in seiner heutigen Gestalt zu bilden. Die Haine steigen die Hänge des Montalbano hinauf, überwiegend mit Moraiolo bepflanzt, den größten Teil des Rests füllt Frantoio, dazu kleine Mengen Pendolino und Leccino. Die Oliven werden gepflückt und binnen eines Tages in die gutseigene Mühle gebracht, kalt und in langsamer Extraktion vermahlen, damit das Öl sein Aroma behält, und dann in einem Steingefäß natürlich abgesetzt, statt ein zweites Mal geschleudert zu werden. Der ganze Betrieb ist seit Jahren bio-zertifiziert, und die vierte und fünfte Generation der Familie Contini Bonacossi führen ihn bis heute.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: capezzana.it · reportergourmet.com
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