Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Die Familie von Paolo Cassini presst seit 1962 Oliven in Isolabona im ligurischen Val Nervia, als sein Großvater Jean und sein Vater Giannino die erste Mühle mit Steinrädern und traditioneller Presse einrichteten. Paolo wuchs darin auf — mit sieben bediente er nach der Schule schon die Dosiermaschine und füllte Körbe mit Olivenpaste direkt aus dem Mahlwerk. Ein harter Frost 1985 beschädigte die Haine so stark, dass sein Vater die Mühle eine Zeit lang schloss. Paolo hielt die Bäume am Leben, und Ende der 1990er-Jahre begann er, kleine Hainparzellen rund um Isolabona, Dolceacqua, Camporosso und Apricale aufzukaufen. Das Gut umfasst heute zehn Hektar und rund 2.000 Taggiasca-Bäume, terrassiert zwischen 150 und 550 Metern, darunter Haine, die der Erzeuger Benediktinermönchen zuschreibt, die hier um das 13. Jahrhundert pflanzten, um zu prüfen, was der Boden hergibt. Paolo modernisierte die Mühle 1993 und erneut 2008 und wechselte zu einer Zweiphasen-Extraktion in Edelstahl, die Polyphenole und Fruchtigkeit hochhält, ohne der Paste Wasser zuzusetzen. Das Gut ist bio-zertifiziert. Das Aushängeschild, Extremum, ist ein sortenreiner Taggiasca, der bei Flos Olei 98/100 Punkte erzielt hat, von Gambero Rosso drei Blätter bekam und 2021 beim BIOL-Wettbewerb zum besten Bio-Öl der Welt gekürt wurde.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: oliocassini.it · oliocentrica.it · gamberorosso.it · olivevive.it
Ein Erzeugerkonto ist in einer Minute angelegt — Name, Mühle, Region. Wir hängen dieses Profil noch am selben Tag an.
Laborwerte, Baumnachweise, Erntedaten, ein Foto — das Formular fragt Schritt für Schritt nur nach dem, wofür Käufer zahlen.
Auktion mit vertraulichem Mindestpreis oder Zuteilung zum Festpreis. Wir prüfen sie, und sie geht live.
Der Katalog geht an diese Liste, bevor er auf die Seite geht. Wenn die Auktion schließt, erhalten Sie alle Zuschläge daraus — auch die, die enttäuscht haben.
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