Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Madonna dell'Olivo hat seinen Namen von einem Heiligtum aus dem 16. Jahrhundert, das noch heute nahe den Hainen steht, eingebettet in die Hügel von Serre in der Provinz Salerno, mit Blick hinab zu den Ruinen von Paestum. Antonino Mennella begann den Betrieb 2003 und nahm eine Familientradition im Olivenanbau wieder auf, die etwa siebzig Jahre stillgelegen hatte, an Bäumen, die die Familie immer hundertjährig genannt hat. Was die Dinge veränderte, war eine Begegnung mit Luigi Veronelli, dem Autor und Gastronomen, der italienische Erzeuger dazu drängte, in Sorten zu denken und Oliven ohne Kern zu pressen. Mennella baute für das Gut eine kleine Mühle, kontinuierlich und kalt, sodass die Frucht binnen Stunden vom Baum an die Presse kommt und das Öl unter Stickstoff herausläuft, damit es nicht kippt. Vier Haine, vier getrennte Pressungen: Rotondella, Carpellese, Carolea und Itrana, die letzte Itran's genannt, nach einer Sorte, deren Wurzeln in den Hügeln von Itri und den Aurunkischen Bergen Latiums liegen, auch wenn die Bäume hier in kampanischem Boden wachsen. Es war der Itran's, der 2022 bei Flos Olei zum besten nativen Olivenöl extra des Jahres gekürt wurde, dem Spitzenpreis des Führers, aus einem Olivenhain von nur sechs Hektar und etwa zweitausend Bäumen. Das meiste, was die Mühle erzeugt, verlässt Italien — das Etikett taucht bis in Japan und Schweden in den Regalen auf.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: madonnaolivo.it · lucianopignataro.it · ilforchettiere.it
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