Olive Auction hat diese Seite aus öffentlichen Aufzeichnungen angelegt, damit Käufer das Gut finden. Wer dahintersteht, kann sie kostenlos übernehmen — die Geschichte vervollständigen, Lose einstellen, Käufern antworten.
Nach der Übernahme bestätigen wir per E-MailAlles hier stammt aus öffentlichen Quellen — Listen der Auszeichnungen, Zertifizierungsregister, die Inventare der Anbaugebiete. Den Rest der Geschichte — die Familie, den Hain, das wahre Alter der Bäume, das Laborblatt dieses Jahres — kann nur die Mühle erzählen, und genau darauf bieten die Käufer.
Comincioli überschreibt seine Seiten mit 'dal 1552' und arbeitet aus der Fraktion Castello von Puegnago del Garda, auf den Moränenhügeln der Valtenesi über dem Westufer des Gardasees. Den Betrieb führt Gianfranco Comincioli, der titolare, mit seiner Frau Elisabetta und den Söhnen Roberto und Andrea; aus denselben Hügeln kommen Wein und natives Olivenöl extra.
Die Haine sind zuerst mit Casaliva bepflanzt, der autochthonen Olive des Gardasees, dann mit örtlichen Raritäten, die der Erzeuger namentlich aufführt — Raza, Favaröl, Mitria, Regina del Garda, Cornaröl, Drizzar, Trepp, Gargnà —, daneben Leccino und Pendolino, die Bäume als polykonische Pyramidenvase und als Monocone auf begrüntem Boden erzogen. Puegnago liegt in der Provinz Brescia, einer der vier Provinzen — mit Mantua, Verona und Trient —, deren Erzeuger, Müller und Abfüller das Konsortium der Garda DOP bilden, vom italienischen Landwirtschaftsministerium mit Dekret vom 18. März 2004 anerkannt.
Seit 2001 sind die Öle denocciolati, eine Entscheidung, die die Produktionsseite des Erzeugers 'un credo aziendale' nennt: Der Kern wird aus der Frucht gelöst, damit das Öl ausschließlich aus dem Fruchtfleisch kommt, verarbeitet in einer hermetischen vertikalen Gramola bei 19 Grad und getrennt in einem Zweiphasen-Dekanter bei höchstens 24. Die Öle tragen Namen — Numero Uno, Casaliva, Leccino, Forever, The One —, und die Casaliva denocciolato steht mit 100/100 in der Hall of Fame von Flos Olei 2026, bei Gambero Rosso mit drei Blättern und bei Bibenda mit fünf Tropfen.
Aus den öffentlichen Aufzeichnungen: comincioli.it · oliogardadop.it
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Laborwerte, Baumnachweise, Erntedaten, ein Foto — das Formular fragt Schritt für Schritt nur nach dem, wofür Käufer zahlen.
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