A Olive Auction montou esta página a partir de registos públicos para que os compradores encontrem a propriedade. Quem a dirige pode reclamá-la sem qualquer custo — completar a história, pôr lotes a leilão, responder aos compradores.
Depois da reclamação, confirmamos por emailTudo o que aqui está vem de fontes públicas — listas de prémios, registos de certificação, os inventários do território. O resto da história — a família, o olival, a verdadeira idade das árvores, o boletim de laboratório deste ano — só o lagar a pode contar, e é essa a parte em que os compradores licitam.
A família Buonamici trabalha as colinas acima de Florença, na vila de Fiesole, há mais de duzentos anos. Cesare Buonamici cresceu nessa terra e, em 1991, ele e a irmã Cesara transformaram a propriedade familiar numa verdadeira herdade de azeite, 250 hectares espalhados pelas encostas e plantados com 30.000 árvores. Cultivam cinco cultivares adequadas ao solo de Fiesole: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Maurino e Leccio del Corno, cada uma a trazer algo diferente ao lote. Em 1995 certificaram toda a operação em modo biológico, entre os primeiros da Toscana a assumir esse compromisso e a mantê-lo ao longo das décadas seguintes. Cesare continuou também no lado técnico, em parceria com a Universidade de Florença e o Conselho Nacional de Investigação de Itália, a estudar como levar mais antioxidantes naturais da azeitona até ao azeite acabado. Esse trabalho deu origem a um novo lagar construído na propriedade, desenhado em torno da extração a frio, do controlo de temperaturas e da armazenagem sob azoto para proteger o azeite depois de prensado. Os resultados chegaram a júris bem para lá de Itália: o seu Toscano IGP "Colline di Firenze" levou Ouro no Japan Olive Oil Prize em 2018 e em 2019. O engarrafamento de topo tem por rótulo, simplesmente, Cesare Buonamici.
Do registo público: buonamici.it · oliveology.co.uk
Uma conta de produtor leva um minuto — nome, lagar, região. Associamos este perfil no mesmo dia.
Números de laboratório, referências das árvores, datas de colheita, uma fotografia — o formulário passo a passo só pede aquilo por que os compradores pagam.
Leilão com reserva confidencial, ou uma alocação a preço fixo. Analisamos e vai para o ar.
O catálogo chega a esta lista antes de entrar no site. Fechada a venda, recebe todos os martelos — incluindo os que desiludiram.
Dois emails. Depois silêncio até à Venda n.º 2.
