Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Oli Solivellas frange a Es Guinyent, un podere ad Alcúdia, all'estremità settentrionale di Maiorca, a meno di un chilometro dalla baia di Pollença e vicino sia al Mediterraneo sia alla Serra de Tramuntana. La proprietà è terra antica: Guinyent compare come alquería islamica nel Llibre del Repartiment del 1232, e una lettura pubblicata del nome lo fa risalire all'arabo per giardini. L'attività olivicola su di essa è molto più recente: Pep Solivellas ha avviato Oli Solivellas nel 2002, lo stesso anno in cui è nata la denominazione d'origine Oli de Mallorca, e l'azienda è ancora del tutto familiare, con il figlio del fondatore alla gestione.
Circa 85.000 metri quadrati del podere sono a uliveto, piantati su suolo calcareo al livello del mare. Arbequina e picual sono le varietà iscritte alla denominazione d'origine, che riconosce quelle due insieme alla mallorquina locale; la famiglia coltiva anche hojiblanca, frantoio, koroneiki e picuda per i blend. Il frutto si raccoglie presto, quando porta ancora del verde, e va entro poche ore alla centrifugazione meccanica a freddo senza agenti chimici. La resa è volutamente bassa, nove chili di olive per un litro, e gli oli finiti si tengono a non più di 0.2 gradi di acidità contro gli 0.8 ammessi per l'extra vergine. Tra le etichette Solivellas e Oli s'Illa escono circa 50.000 bottiglie a stagione.
Dal registro pubblico: olisolivellas.com · olidemallorca.es · mallorcadiario.com · lotipical.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
