Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
La famiglia Núñez de Prado arrivò a Baena, in provincia di Córdoba, nel 1795, venendo dalla Rioja e lavorando cereali e viti oltre alle olive. Un'epidemia di fillossera alla fine di quel secolo rovinò i vigneti e spinse la famiglia verso l'olio. All'inizio del Novecento Francisco Núñez de Prado prese in mano l'attività e ricostruì l'impianto, finendo nel 1944 con un frantoio a rulli conici di granito, termofiltri e presse idrauliche capaci di macinare 100.000 kg di olive al giorno, che la famiglia dice tra i più antichi ancora in funzione nel Mediterraneo. Sotto sta una cantina di tinajas di argilla datata al 1795.
Nel 1986 i figli di Francisco — Francisco Iván, Andrés, Antonio Luís e Felipe — entrarono nell'azienda e cominciarono a convertire gli uliveti al biologico, lavoro guidato da Andrés, ingegnere agronomo, che eliminò insetticidi, pesticidi e concimi di sintesi. Tre anni dopo, nel 1989, arrivò il certificato dal CAAE, il Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, tra i primi in mano a un'azienda olivicola in Spagna; lo stesso anno cominciò a imbottigliare olio del proprio raccolto.
Andalucía Ecológica dà gli uliveti a circa 700 ettari e circa 100.000 alberi, lavorati dalla settima generazione. Gli oli sono certificati dentro la denominazione d'origine protetta Baena, il cui consiglio elenca Picudo, Picual e Hojiblanco tra le varietà principali, e di cui Francisco Iván è stato vicepresidente e poi presidente tra il 1997 e il 2016. Flor de Aceite, il prodotto di punta, è la frazione che cola per gravità attraverso un filtro prima di qualsiasi pressione, a più di undici chilogrammi di olive per litro.
Dal registro pubblico: nunezdeprado.com · dobaena.com · andaluciaecologica.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
