Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Nobleza del Sur coltiva a Castellar, nella campagna di Jaén, un terreno che la famiglia fa risalire al 1640, quando Miguel Sánchez Sagra comprò un uliveto a Los Añadios. Dodici generazioni dopo la famiglia Peñuelas-Sagra lo lavora ancora, e la proprietà è cresciuta a più di 300 ettari su tenute distinte vicino al Guadalimar, ciascuna tenuta separata dalla molitura all'imbottigliamento. Il passaggio della famiglia alla produzione è arrivato con un'almazara propria, costruita per frangere il raccolto invece di venderlo.
Le due varietà sono picual e arbequina, e le tenute corrispondono alle bottiglie: Vista Alegre dà Centenarium Premium, un picual in purezza che il produttore trae da un uliveto centenario ed etichetta come aceite de pago; Campillo dà Juve Premium; Los Añadios, il terreno d'origine, dà Reserva Familiar. Centenarium si raccoglie alla prima passata di ottobre e si estrae a freddo entro quattro ore dallo stacco dall'albero, con dieci-quattordici chili di olive per litro e un'acidità finale di 0.1 gradi.
Il palmarès che il produttore pubblica è lungo: Best in Class per Centenarium Premium alla NYIOOC World Olive Oil Competition nel 2018, Oro lì nel 2024 e nel 2025 per l'Ecológico Day biologico, 99/100 nella guida Flos Olei per il 2023, il 2024 e il 2025, un Extra Gold al premio italiano BIOL nel 2025 e Best Organic Production a Expoliva nel 2026.
Dal registro pubblico: noblezadelsur.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
