Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Basilippo spreme il suo olio all'Hacienda Merrha, nella campagna di Los Alcores fra Carmona ed El Viso del Alcor, in provincia di Siviglia. Il nome è più vecchio della tenuta: Basilippo era un insediamento tartessico dell'età del bronzo, dal X al VI secolo a.C., che si ritiene sorgesse fra le due, e il segno sull'etichetta è la sagoma di un'anfora panatenaica, il vaso d'olio dato ai vincitori dei giochi panatenaici.
La famiglia data la propria olivicoltura al 1850. Oleomorillo S.L. segue la parte agricola e produttiva dal 1999, e Basilippo Calidad Gourmet S.L. quella commerciale. Juan Antonio Morillo, laureato in legge e formato in olivicoltura e tecnologia dell'olio all'Instituto de la Grasa di Siviglia, l'ha fondata e ne ha guidato la produzione fino al 2015; da allora la direzione generale è di Juana Roldán.
Gli uliveti sono disposti appezzamento per appezzamento. L'Hacienda Merrha tiene più di 6.000 alberi di Arbequina su 24 ettari di terra franco-sabbiosa e colline di «albero». El Pago de los Cerros Blancos, cinque ettari nella Vega de Carmona, porta 800 alberi di Manzanillo coltivati in biologico e in asciutto, che la famiglia dice piantati dal nonno Antonio Ruiz. La Merced, antica tenuta mercedaria di 22 ettari ad Alcalá de Guadaíra, tiene 1.500 Picual e 6.500 Arbequina in impianto intensivo. Imbottigliamento ed etichettatura si fanno a mano, e il lavoro grafico ha avuto i suoi riconoscimenti, fra cui un oro e un premio speciale della giuria alla Los Angeles International Olive Oil Competition nel 2013 e il miglior packaging a TerraOlivo in Israele nel 2017.
Dal registro pubblico: basilippo.com
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
