Olive Auction ha costruito questa pagina dal registro pubblico perché gli acquirenti trovino la tenuta. Chi la gestisce può rivendicarla senza alcun costo: completare la storia, mettere in vendita i lotti, rispondere agli acquirenti.
Dopo la rivendicazione confermiamo via e-mailTutto quanto è qui viene da fonti pubbliche: elenchi dei premi, registri di certificazione, gli inventari del territorio. Il resto della storia — la famiglia, l'uliveto, l'età vera degli alberi, il referto di laboratorio di quest'anno — può raccontarlo solo il frantoio, ed è la parte su cui gli acquirenti fanno offerte.
Aubocassa si fa in una proprietà a Manacor, nella parte orientale di Maiorca, il cui nome il produttore fa risalire, attraverso Albocàsser, all'arabo Albu-Kasi, «padre di Kasí». La pagina di storia della tenuta colloca le sue origini nel periodo andalusino dell'isola, fra il 902 e il 1229, e la pagina della tenuta cita documenti del XII secolo; i proprietari che elenca vanno dalla famiglia Andreu di Manacor nel XV e XVI secolo ai Despuig, che costruirono la cappella rinascimentale ancora in piedi, e ai Verí, sotto i quali la produzione di vino toccò il massimo, ai Fuster Puigdorfila e al finanziere Joan March Ordines all'inizio del XX secolo, e poi alla famiglia Oliver, affittuari arrivati a possedere la proprietà. Una misurazione del 1865 sulla stessa pagina dà la tenuta a circa 850 cuarteradas, ossia 604 ettari.
L'avventura dell'olio data dal dicembre 1998, quando, nelle parole della pagina della squadra del produttore, arrivò per la prima volta sul mercato. La società che la gestisce, Agrícola Aubocasser, è di Mario Rotllant Solá, comproprietario di Bodegas Roda, la cantina di Rioja fondata a Haro nel 1987, con Agustín Santolaya come direttore generale. Si fanno due oli extra vergini: Aubocassa, di sola Arbequina, e L'Amo, Arbequina con Picual maiorchina, che prende il nome — come nota la scheda produttore dell'agenzia del turismo delle Isole Baleari — da Sebastià Portell Bover, il quale fu l'amo della tenuta, il suo padrone, per trentasette anni. La stessa scheda elenca gli oli sotto la denominazione di origine protetta Oli de Mallorca.
Le pagine di processo del produttore dichiarano una resa di 8,5 chilogrammi di olive per litro contro uno standard di 4,5, raccolta per vibrazione a ombrello rovesciato rifinita con attrezzi a mano sotto la regola che nessuna oliva tocchi terra, frangitura entro un'ora dalla raccolta e circa due ore dall'albero all'olio finito, temperature della pasta tenute sotto i 27°C, e conservazione a 20°C in acciaio inox sotto azoto.
Dal registro pubblico: aubocassa.com · illesbalears.travel
Un account produttore si apre in un minuto: nome, frantoio, regione. Colleghiamo questo profilo lo stesso giorno.
Dati di laboratorio, riferimenti degli alberi, date di raccolta, una fotografia: il modulo si compila a tocchi e chiede solo ciò per cui gli acquirenti pagano.
Asta con riserva confidenziale, oppure assegnazione a prezzo fisso. La esaminiamo e va online.
Il catalogo arriva a questa lista prima di andare sul sito. Alla chiusura della vendita ricevi da qui ogni prezzo di aggiudicazione, compresi quelli che hanno deluso.
Due email. Poi silenzio fino alla Vendita n. 2.
