Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Zuelo est la branche huile d'olive d'une maison familiale de Mendoza fondée en 1963 par l'ingénieur Alberto Zuccardi, qui avait conçu un système d'irrigation pour les terres sèches de Maipú et s'en était servi pour planter les premières vignes du secteur. L'huile d'olive est venue quatre décennies plus tard. La production a commencé en 2004 sous Miguel Zuccardi, de la troisième génération, avec l'objectif déclaré de bâtir une catégorie argentine à part entière.
Les oliveraies couvrent 220 hectares au pied des Andes, conduites avec un couvert végétal permanent et bordées de forêt native. La récolte court de mars à juin, et le moulin se tient assez près des rangs pour que l'huile soit séparée environ 40 minutes après l'entrée du fruit sur la ligne ; après filtration, elle est tenue sous 18°C. Les grignons retournent à la terre en compost et en lombricompost, et les noyaux broyés sont brûlés comme biomasse.
La gamme est organisée par variété. Original, Suave et Intenso sont des assemblages de variétés sélectionnées ; une ligne biologique comprend une Picual monovariétale ; la Koroneiki est embouteillée à 100 %. Zuelo IG Mendoza est un assemblage dominé par l'Arauco, au fruité vert et d'intensité moyenne, certifié sous l'indication géographique Mendoza, un sceau que le producteur décrit comme marquant à la fois la région et la variété Arauco, la première olive arrivée sur le sol argentin et aujourd'hui, selon son récit, l'emblème de l'oléiculture argentine.
Du dossier public : zuelo.com.ar · familiazuccardi.com
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
