Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Zitoun Marrakech se décrit comme oléiculteurs et producteurs de père en fils sur trois générations, travaillant plus de 10 000 oliviers sur trois sites autour de Marrakech. Dans la vallée de l'Ourika, à 35 km de Marrakech et irriguée par les eaux de l'oued Ourika sous le Haut Atlas, elle indique que plus de 1 000 Picholine Marocaine ont été plantées en 1950. À Chichaoua, à 70 km au sud de Marrakech sur l'ancienne route d'Agadir, elle travaille 7 000 arbres en production qu'elle donne pour âgés de huit à trente ans, et indique que quelque 3 000 Arbequina y ont été plantées en 2006. À Rehamna, à 40 km au nord de Marrakech sur la route nationale vers Casablanca, le verger en production est donné à 1 500 Picholine du Languedoc, 500 Arbequina et 300 Picual, avec 3 000 Arbequina, 1 000 Picholine Marocaine et 500 Picual de plus plantées en 2005.
En 2007, le producteur a installé son propre moulin continu à deux phases sur sa ferme de la commune de Sidi Bou Othmane, à 35 km de Marrakech sur la route de Casablanca, une ligne Pieralisi Fattoria 2007. Son récit du procédé va de la récolte à la main dans des caisses plastiques de moins de 30 kg, avec trituration sous 24 à 36 heures ; effeuillage, lavage et rinçage à l'eau froide à la réception ; broyage puis malaxage pendant au moins 40 minutes ; séparation des grignons et de l'huile par décanteur horizontal et clarification de l'huile par centrifugeuse verticale ; et stockage en cuves inox tenues par terroir d'origine.
Les distinctions que liste le producteur sont une médaille d'argent dans la catégorie fruité mûr et une médaille d'or dans la catégorie fruité vert au Concours Paris Gourmet en 2008 ; un deuxième prix de mérite en fruité mûr à la troisième édition du concours national de qualité des huiles d'olive vierges extra en 2011, puis de nouveau à la quatrième édition en 2012 ; un troisième prix à la première édition du salon national de Kalaa des Sraghna en 2014 ; et un quatrième prix de mérite en fruité vert à la neuvième édition du concours national en 2017. Les résultats publiés par le ministère de l'Agriculture pour la seizième édition de ce concours national, jugé pour la campagne 2025/2026 en marge du SIAM et organisé avec l'INTERPROLIVE selon les règles du Conseil oléicole international, placent SOCIETE ZITOUN DE MARRAKECH (Marrakech-Safi) au deuxième prix en fruité mûr.
Du dossier public : zitounmarrakech.com · agrimaroc.ma
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
