Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
Ta' Matti presse une huile d'olive vierge extra dans le secteur de Madliena, à Malte, à partir de plusieurs variétés de ses terres plus la Bidni indigène. Selon le récit d'Olivaverde, la maison d'huile d'olive derrière la Mediterranean Olive Oil Academy, qui a rencontré les producteurs au festival annuel de l'huile d'olive de Zejtun, les propriétaires ont planté leurs premiers arbres une quinzaine d'années avant 2018, guidés par le spécialiste maltais de l'huile d'olive Sammy Cremona, qui presse et fait aussi leur huile chaque saison.
Une Bidni du même secteur porte un second nom. Sous l'étiquette Bidnija, la Mediterranean Olive Oil Academy produit de l'huile avec des oléiculteurs maltais, et nomme la famille Spiteri, qui cultive la Bidni depuis plus de quinze ans selon son récit. La première série a été cueillie sur deux jours fin septembre dans le secteur de Madliena ; en 2019, la récolte maltaise s'est ouverte le 20 septembre, des semaines avant la Sicile, et les olives ont été conduites en Sicile et moulues le lendemain par un moulin spécialisé là-bas, l'Academy invoquant la difficulté qu'il y avait alors à trouver à Malte un moulin travaillant à un niveau assez élevé. L'huile embouteillée est ensuite partie vers un panel de certification du nord de l'Italie, qui l'a jugée vierge extra, et un panel de dégustation professionnel italien l'a estimée remarquable.
Les quantités sont petites : la Bidni rend bien moins que les variétés italiennes largement plantées sur les îles, se cultive à quelques centaines d'arbres par parcelle sur une roche alcaline maigre, et se montre riche en polyphénols, faible en acidité et résistante à la mouche de l'olive. D'autres arbres ont été plantés en janvier 2020.
Du dossier public : mediterraneanoliveoilacademy.org · olivaverde.co.uk
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
