Olive Auction a bâti cette page à partir du dossier public pour que les acheteurs trouvent le domaine. Ceux qui le font marcher peuvent la revendiquer sans frais : compléter l'histoire, mettre des lots en vente, répondre aux acheteurs.
Après une revendication, nous confirmons par e-mailTout ce qui figure ici vient de sources publiques : palmarès de concours, registres de certification, inventaires du territoire. Le reste de l'histoire, la famille, l'oliveraie, l'âge réel des arbres, la fiche de laboratoire de l'année, seul le moulin peut le dire, et c'est sur cette part que les acheteurs enchérissent.
OPG Garmica est une exploitation familiale de l'île croate de Hvar et, selon le récit de la famille publié dans le guide officiel du NYIOOC, son histoire commence en 2016 avec la plantation de l'oliveraie. Des variétés croates autochtones y dominent, avec Levantinka et Oblica comme base. Les parcelles d'oliviers de Hvar sont petites et posées pour l'essentiel sur le karst, ce que la famille donne comme la raison pour laquelle elles demandent un soin particulier et ne rendent que des quantités limitées.
L'huile qui porte le nom de l'exploitation est inscrite au guide comme une Levantinka monovariétale d'intensité moyenne, ses notes relevées allant aux herbes, au romarin, à la feuille d'olivier et au poivre noir. Les archives du guide la montrent prenant l'or au NYIOOC World Olive Oil Competition en 2024, de nouveau en 2025 et de nouveau à l'édition 2026 — trois années consécutives pour une oliveraie plantée moins d'une décennie avant la première d'entre elles. Le résultat de 2025 est tombé dans une saison forte pour le pays entier : la Croatie a présenté 143 échantillons cette année-là et pris 77 médailles d'or, avec 97 de ses envois terminant en or ou en argent.
Du dossier public : bestoliveoils.org · croatiaweek.com · dalmatinskiportal.hr
D'une oliveraie de quatre-vingt mille arbres greffés sur souche sauvage sur l'île de Pag à un tronc unique encore cueilli à la main chaque octobre, l'Adriatique maintient ses oliviers anciens en pleine activité.
Sur l'extrémité nord de l'île de Pag, les jardins oliviers de Lun couvrent environ 24 hectares avec environ 80 000 arbres, la plupart d'entre eux sauvages Olea oléaster greffé de bois cultivé il y a des siècles. Deux spécimens dans les jardins portent des noms propres : l'un attribué à environ 2 000 ans, confirmé par l'ADN comme un seul arbre continu, et l'autre mis à environ 1 600 ans qui donne encore jusqu'à 300 kilogrammes de fruits. La coopérative Maslinarska zadruga Lun presse et vend le pétrole. Les jardins sont situés à l'intérieur d'une réserve botanique de 23,6 hectares, la zone etno plus large protégée depuis 1975, mais non sur la liste provisoire de l'UNESCO.
De l'autre côté de l'eau, dans le parc national de Brijuni, un arbre isolé de l'île de Veliki Brijun a été daté au radiocarbone par l'Institut Ruđer Bošković de Zagreb dans les années 1960, à environ 1 600 ans. Il est encore cueilli à la main chaque octobre et donne environ 30 kilos de fruits qui rendent quelque 4,1 kilos d'huile, mesurée à 0,11 % d'acidité libre et un indice de peroxyde de 1,95. Les dégâts de tempête des années 1970 ont été réparés au béton, et une tentative de 2017 pour commercialiser l'huile avec l'Université de Zagreb et le moulin Palunko n'a pas encore débouché sur une gamme de détail stable.
Au sud de la côte, près de Mirovica entre Bar et Ulcinj, Stara Maslina a été testée par la Faculté de foresterie de l'Université d'Istanbul en 2015, qui a mis son âge à 2 240 ans de l'analyse tissulaire et des anneaux de croissance; des chiffres plus arrondis de 2 242 à 2 250 circulent dans la presse. L'arbre porte un cultivar appelé Žutica et a été déclaré monument naturel en 1957 ou 1963; des sources ne sont pas d'accord sur ce point. L'entrée est facturée à la porte, au taux nominal avec une concession; portes ouvertes de 08:00 à 18:00. Le pavage du béton autour de sa base a été trouvé en 2023 pour piéger l'eau et causer le dépérissement. Aucune bouteille ne porte le nom propre de l'arbre, mais les producteurs de bar travaillant les mêmes Žutica boves, parmi lesquels Barsko Zlato et Uljara Lučka, vendent commercialement à proximité.
L'Istrie fournit les usines de la région. Chez Vodnjan, Chiavalon presse cinq variétés locales, Buža et Istarska bjelica parmi elles, dans des gammes comprenant Romano et Ex Albis, y compris un demi-litre organique. OIO Vivo, entre Pula et Vodnjan, travaille 60 hectares et environ 15 000 arbres avec sa propre salle de dégustation.
Le dossier d'un lot de l'Adriatique nomme l'île ou la commune côtière d'origine, le cultivar greffé et, lorsqu'un test existe, la lecture au radiocarbone ou par comptage de cernes qui sous-tend l'âge attribué de l'arbre.
Un compte producteur prend une minute : nom, moulin, région. Nous y rattachons ce profil le jour même.
Chiffres de laboratoire, références d'arbres, dates de récolte, une photo : le formulaire se remplit du bout du doigt et ne demande que ce pour quoi les acheteurs paient.
Enchères avec réserve confidentielle, ou attribution à prix fixe. Nous vérifions, et le lot passe en vente.
Le catalogue part à cette liste avant d'aller sur le site. À la clôture de la vente, vous en recevez tous les prix d'adjudication, y compris ceux qui ont déçu.
Deux courriels. Puis le silence jusqu'à la Vente n° 2.
